Kokos-Tarte

Zubereitung

Schritt 1: Boden blindbacken

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Legen Sie den Mürbeteig in eine Tarteform von 24 cm und stechen Sie den Boden mehrmals mit einer Gabel ein. Mit Backpapier und Blindback-Kugeln belegen, dann 15 Minuten blindbacken.

Entfernen Sie Papier und Kugeln und backen Sie weitere 5 Minuten, bis der Boden leicht goldbraun ist. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Schritt 2: Kokos-Creme zubereiten

Erhitzen Sie in einem Topf die Kokosmilch mit der Sahne bei schwacher Hitze. Geben Sie den Zucker hinzu und rühren Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und die Eier nacheinander unter kräftigem Rühren einarbeiten.

Die Kokosraspeln und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen, bis eine gleichmäßige, duftende Masse entsteht.

Schritt 3: Füllung auf den Boden gießen

Gießen Sie die Kokos-Creme auf den vorgebackenen Boden und verteilen Sie die Kokosraspeln gleichmäßig. Klopfen Sie die Form leicht an, um Luftblasen zu lösen.

Die Kokoschips darüber streuen, um eine schöne goldene Oberfläche zu erhalten.

Schritt 4: Backen

Backen Sie die Tarte bei 170°C für 30 bis 35 Minuten. Die Tarte ist fertig, wenn die Füllung gestockt und die Oberseite leicht goldbraun ist. Die Mitte darf noch etwas wackeln.

Behalten Sie sie im Auge — wenn die Chips zu schnell bräunen, mit Alufolie abdecken.

Schritt 5: Abkühlen und Ruhen

Lassen Sie die Tarte etwa 1 Stunde bei Raumtemperatur vollständig abkühlen. Dann für mindestens 1 weitere Stunde in den Kühlschrank stellen. Nach einer Ruhezeit schmeckt sie noch besser.

Schritt 6: Servieren

Nehmen Sie die Tarte 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Mit einem scharfen Messer in großzügige Stücke schneiden. Pur servieren oder mit einer Kugel Vanilleeis und einem Spritzer Passionsfrucht-Coulis.