Vanillekekse
🛠 Utensilien
- Rührschüssel
- Schneebesen
- Nudelholz
- Ausstechformen
- Backblech
- Backpapier
🛒 Zutaten
| 250 g | Mehl | |
| 125 g | Weiche Butter | |
| 100 g | Zucker | |
| 1 | Ei | |
| 1 | Vanilleschote | |
| 1/2 Päckchen | Backpulver | |
| 1 Prise | Salz | |
| 50 g | Puderzucker (Dekoration) |
Zubereitung
Schritt 1: Die Butter aufschlagen
Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Das ausgekratzte Vanillemark dazugeben und unterrühren.
Das Ei einarbeiten und noch einige Sekunden schlagen, bis die Masse glatt ist.
Schritt 2: Den Teig formen
Das gesiebte Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und den Teig mit den Händen ohne Kneten zusammenfügen. Zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.
Schritt 3: Die Kekse ausstechen
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche 5 mm dick ausrollen und mit Ausstechformen Kekse ausstechen.
Die Kekse mit 2 cm Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Schritt 4: Die Kekse backen
10 bis 12 Minuten backen: Die Ränder sollen nur leicht gebräunt sein. 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen.
Schritt 5: Dekorieren und servieren
Die abgekühlten Kekse mit Puderzucker bestäuben. Zu einem Glas Milch oder einer Tasse Tee servieren und in einer Dose bis zu einer Woche aufbewahren.
💡 Tipps und Variationen
- Schneiden Sie die Vanilleschote auf und kratzen Sie das Mark mit dem Messerrücken heraus: Es aromatisiert den Teig viel besser als jedes Aroma.
- Kneten Sie den Teig nicht zu lange, sonst werden die Kekse hart; hören Sie auf, sobald er sich zu einer Kugel formt.
- Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie anheben: Sie kommen sehr zerbrechlich aus dem Ofen.
❓ Häufige Fragen
Wie lange dauert dieses Rezept?
1h (20 min vorbereitung).
Für wie viele Portionen?
20 Portionen.
Wie schwer ist dieses Rezept?
einfach.
Wie bewahre ich dieses Dessert auf?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage aufbewahren. 15 Min. vor dem Servieren herausnehmen.
