Apfelküchlein
🛠 Utensilien
- Muffinform
- Papierförmchen
- Rührschüssel
- Schneebesen
- Küchenmesser
🛒 Zutaten
| 3 | Äpfel (Golden oder Gala) | |
| 250 g | Mehl | |
| 120 g | Zucker | |
| 2 | Eier | |
| 100 g | Geschmolzene Butter | |
| 12 cl | Milch | |
| 1 Päckchen | Backpulver | |
| 1 TL | Gemahlener Zimt | |
| 1 Päckchen | Vanillezucker | |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Schritt 1: Die Äpfel vorbereiten
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine gleichmäßige Würfel schneiden. Mit einem Schuss Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden, und eine Handvoll Würfel für die Dekoration beiseitelegen.
Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Papierförmchen in die Mulden der Muffinform setzen.
Schritt 2: Die trockenen Zutaten mischen
In einer großen Rührschüssel das Mehl mit dem Backpulver, dem Zimt und dem Salz sieben. Zucker und Vanillezucker zugeben und gut mit einem Spatel vermischen.
In der Mitte eine Mulde formen: Hier kommen im nächsten Schritt die flüssigen Zutaten hinein.
Schritt 3: Den Teig anrühren
In einer Schüssel die Eier mit der lauwarmen geschmolzenen Butter und der Milch verquirlen. Diese Mischung in die Mulde der trockenen Zutaten gießen und vorsichtig zu einem glatten Teig verrühren, ohne zu viel zu rühren.
Die Apfelwürfel mit dem Spatel unterheben, indem der Teig angehoben wird, und dann auf die Förmchen verteilen, bis sie zu zwei Dritteln gefüllt sind.
Schritt 4: Backen
Auf jedes Küchlein ein paar beiseitegelegte Apfelwürfel legen und mit einem Hauch Zimt bestäuben. 22 bis 25 Minuten bei 180°C backen.
Die Küchlein sind fertig, wenn sie goldbraun sind und ein in die Mitte gestochenes Messer sauber herauskommt.
Schritt 5: Stürzen und genießen
5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann die Küchlein auf ein Gitter setzen, damit sie vollständig auskühlen. Lauwarm oder bei Zimmertemperatur genießen.
Sie passen perfekt zu heißer Schokolade oder Tee und halten sich 3 Tage in einer luftdichten Dose.
💡 Tipps und Variationen
- Schneidet die Äpfel in kleine gleichmäßige Würfel und hebt eine Handvoll für die Oberseite auf: Sie zerschmelzen beim Backen wunderbar.
- Rührt den Teig nicht zu lange: Nur so weit mischen, bis er homogen ist, dann bleiben die Küchlein fluffiger.
- Füllt die Förmchen zu zwei Dritteln: Der Teig geht im Ofen gut auf.
- Die Küchlein halten sich 3 Tage in einer luftdichten Dose und lassen sich sehr gut einfrieren.
❓ Häufige Fragen
Wie lange dauert dieses Rezept?
55 min (20 min vorbereitung).
Für wie viele Portionen?
12 Portionen.
Wie schwer ist dieses Rezept?
mittel.
Wie bewahre ich dieses Dessert auf?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage aufbewahren. 15 Min. vor dem Servieren herausnehmen.
