Gâteau Fraise

Préparation

Étape 1 : Préparer la pâte

Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule à manquer de 22 cm. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et s’épaississe légèrement.

Incorporez le beurre fondu et l’extrait de vanille, puis ajoutez la farine et la levure tamisées en mélangeant délicatement à la spatule. Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour garder tout le moelleux.

Étape 2 : Cuire le gâteau

Versez la pâte dans le moule et lissez la surface. Enfournez pour 30 à 35 minutes : la pointe d’un couteau doit ressortir sèche.

Laissez le gâteau tiédir 10 minutes dans le moule, puis démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant le montage.

Étape 3 : Préparer la chantilly et les fraises

Versez la crème liquide bien froide dans un saladier avec le sucre glace et fouettez-la en chantilly ferme. Lavez, équeutez et coupez les fraises en deux, en réservant quelques belles pièces entières pour la décoration.

Gardez la chantilly au réfrigérateur jusqu’au montage pour qu’elle reste bien froide et ferme.

Étape 4 : Couper et garnir

Coupez le gâteau refroidi en deux horizontalement à l’aide d’un couteau à lame longue. Déposez la moitié inférieure sur un plat de service et étalez la moitié de la chantilly.

Disposez les fraises coupées sur la crème, puis refermez avec la seconde moitié de gâteau. Étalez le reste de chantilly sur le dessus en formant de jolis tourbillons.

Étape 5 : Décorer et servir

Décorez le gâteau avec les fraises entières réservées et un léger saupoudrage de sucre glace. Réservez au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir pour que l’ensemble se tienne.

Coupez le gâteau en parts généreuses avec un couteau bien aiguisé. Servez-le bien frais, accompagné d’un thé ou d’un verre de limonade pour un goûter printanier parfait.