Kokos-Tarte
🛠 Utensilien
- Tarteform 24 cm
- Nudelholz
- Schneebesen
- Rührschüssel
- Topf
🛒 Zutaten
| 1 Rolle | Mürbeteig | |
| 150 g | Kokosraspel | |
| 250 ml | Kokosmilch | |
| 150 ml | Sahne | |
| 3 | Eier | |
| 100 g | Zucker | |
| 50 g | Ungesalzene Butter | |
| 1 TL | Vanilleextrakt | |
| 30 g | Kokoschips (Dekoration) |
Zubereitung
Schritt 1: Den Boden blindbacken
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den Mürbeteig in eine gebutterte Tarteform von 24 cm legen und den Boden mit einer Gabel einstechen. Mit Backpapier und Backperlen bedecken und 15 Minuten blindbacken. Papier und Perlen entfernen und 5 weitere Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist.
Schritt 2: Den Kokos rösten
Die Kokosraspel in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten unter Rühren rösten, bis sie ein nussiges Aroma verströmen. Vorsicht, sie werden schnell braun. Etwa ein Drittel für die Dekoration beiseitestellen.
Schritt 3: Die Kokoscreme zubereiten
In einem Topf Kokosmilch und Sahne mit dem Vanilleextrakt aufkochen lassen. In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Die heiße Flüssigkeit unter ständigem Rühren im Strahl über die Eier gießen und dann die gerösteten Kokosraspel unterrühren.
Schritt 4: Die Füllung backen
Die Kokoscreme über den blindgebackenen Boden gießen. Bei 160 °C 25 bis 30 Minuten backen, bis die Füllung fest und leicht golden, aber in der Mitte noch leicht wackelig ist. Etwas abkühlen lassen und dann mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Schritt 5: Dekorieren und servieren
Vor dem Servieren die Tarte mit gerösteten Kokoschips und einem Teil der beiseitegestellten Kokosraspel bestreuen. Mit einem scharfen Messer in großzügige Stücke schneiden. Gut gekühlt servieren; die Tarte hält sich zugedeckt 2 Tage im Kühlschrank.
💡 Tipps und Variationen
- Den Boden mit Backperlen blindbacken, damit er knusprig bleibt und nicht aufgeht.
- Die Kokosraspel einige Minuten trocken rösten, um ihre Aromen zu verstärken.
- Die Tarte backen und vor dem Anschneiden vollständig ruhen lassen, damit die Stücke sauber bleiben.
- Kurz vor dem Servieren mit gerösteten Kokoschips dekorieren, für einen schönen Crunch-Effekt.
❓ Häufige Fragen
Wie lange dauert dieses Rezept?
4h30 (30 min vorbereitung).
Für wie viele Portionen?
8 Portionen.
Wie schwer ist dieses Rezept?
schwer.
Wie bewahre ich dieses Dessert auf?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage aufbewahren. 15 Min. vor dem Servieren herausnehmen.
