Blaubeerkuchen
🛠 Utensilien
- Springform 22 cm
- Rührschüssel
- Schneebesen
- Teigspatel
- Kuchengitter
🛒 Zutaten
| 250 g | Frische Heidelbeeren | |
| 220 g | Mehl | |
| 140 g | Zucker | |
| 3 | Eier | |
| 120 g | Geschmolzene Butter | |
| 10 cl | Milch | |
| 1 Päckchen | Backpulver | |
| 1 | Zitronenschale | |
| 1 TL | Vanilleextrakt |
Zubereitung
Schritt 1: Den Teig zubereiten
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Springform von 22 cm ein. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, dann die geschmolzene Butter, die Milch, die Zitronenschale und den Vanilleextrakt hinzufügen.
Das gesiebte Mehl und Backpulver unterheben und vorsichtig zu einem glatten, homogenen Teig verrühren.
Schritt 2: Die Heidelbeeren unterheben
Die Heidelbeeren in einem Esslöffel Mehl wenden. Mit dem Teigspatel vorsichtig unter den Teig heben, ohne sie zu zerdrücken.
Schritt 3: Den Kuchen backen
Den Teig in die Form füllen und die Oberfläche glatt streichen. 35 bis 40 Minuten backen: Die Spitze eines Messers sollte trocken herauskommen.
Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Gitter stürzen.
Schritt 4: Abkühlen und stürzen
Den Kuchen auf dem Gitter vollständig auskühlen lassen, bevor Sie ihn auf eine Servierplatte setzen. Zum Servieren mit einer dünnen Schicht Puderzucker bestäuben.
Schritt 5: Servieren
Den Kuchen in Stücke schneiden und lauwarm oder bei Zimmertemperatur servieren. Dazu eine Kugel Vanilleeis oder etwas Schlagsahne reichen – perfekt für eine Herbstjause.
💡 Tipps und Variationen
- Wenden Sie die Heidelbeeren in einem Löffel Mehl, bevor Sie sie unterheben: So sinken sie nicht auf den Boden der Form.
- Verwenden Sie tiefgekühlte Beeren direkt aus dem Gefrierschrank, ohne sie aufzutauen.
- Fetten und bemehlen Sie die Form gründlich, damit der Kuchen sauber aus der Form geht.
- Servieren Sie den Kuchen lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis für noch mehr Genuss.
❓ Häufige Fragen
Wie lange dauert dieses Rezept?
1h (15 min vorbereitung).
Für wie viele Portionen?
8 Portionen.
Wie schwer ist dieses Rezept?
einfach.
Wie bewahre ich dieses Dessert auf?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage aufbewahren. 15 Min. vor dem Servieren herausnehmen.
