Erdbeerkuchen

Zubereitung

Schritt 1: Den Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und buttern Sie eine Springform von 22 cm. Schlagen Sie in einer Schüssel die Eier mit dem Zucker 2 bis 3 Minuten, bis die Masse hell wird und leicht eindickt.

Rühren Sie die zerlassene Butter und den Vanilleextrakt ein, dann das gesiebte Mehl und Backpulver, und heben Sie alles vorsichtig mit einem Spachtel unter. Den Teig nicht zu stark bearbeiten, damit der Kuchen luftig bleibt.

Schritt 2: Den Kuchen backen

Füllen Sie den Teig in die Form und glätten Sie die Oberfläche. Backen Sie 30 bis 35 Minuten: Die Spitze eines Messers sollte sauber herauskommen.

Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, stürzen Sie ihn dann auf ein Kuchengitter und lassen Sie ihn vor dem Zusammenbau vollständig auskühlen.

Schritt 3: Sahne und Erdbeeren vorbereiten

Geben Sie die gut gekühlte Sahne mit dem Puderzucker in eine Schüssel und schlagen Sie sie zu fester Schlagsahne. Waschen, entstielen und halbieren Sie die Erdbeeren und reservieren Sie einige schöne ganze für die Dekoration.

Bewahren Sie die Schlagsahne bis zum Zusammenbau im Kühlschrank auf, damit sie kalt und fest bleibt.

Schritt 4: Schneiden und füllen

Schneiden Sie den abgekühlten Kuchen mit einem langen Messer waagerecht in zwei Hälften. Legen Sie die untere Hälfte auf eine Servierplatte und verteilen Sie die Hälfte der Schlagsahne darauf.

Legen Sie die geschnittenen Erdbeeren auf die Sahne und setzen Sie die obere Kuchenhälfte wieder auf. Verteilen Sie die restliche Schlagsahne in hübschen Wirbeln auf der Oberfläche.

Schritt 5: Dekorieren und servieren

Dekorieren Sie den Kuchen mit den reservierten ganzen Erdbeeren und einem leichten Staub von Puderzucker. Stellen Sie ihn mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit alles zusammenhält.

Schneiden Sie den Kuchen mit einem scharfen Messer in großzügige Stücke. Servieren Sie ihn gut gekühlt, mit Tee oder einem Glas Limonade für einen perfekten Frühlingsgenuss.