Samtige Kokos-Creme
🛠 Utensilien
- Topf
- Schneebesen
- Schüssel
- Gläser
- Feines Sieb
🛒 Zutaten
| 40 cl | Kokosmilch | |
| 20 cl | Gezuckerte Kondensmilch | |
| 10 cl | Kokoscreme | |
| 80 g | Kokosraspel | |
| 60 g | Zucker | |
| 30 g | Speisestärke | |
| 1 | Vanilleschote | |
| 4 | Minzblätter (Deko) |
Zubereitung
Schritt 1: Die aromatisierte Milch vorbereiten
Die Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen. Kokosmilch und Kokoscreme in einen Topf geben und Mark sowie Schote hinzufügen.
Bei niedriger Hitze bis kurz vor dem Kochen erwärmen und dann 5 Minuten vom Herd ziehen lassen, damit die Milch duftet.
Schritt 2: Die Creme eindicken
In einer Schüssel Kondensmilch, Zucker und Speisestärke zu einer homogenen Masse verrühren. Die heiße Kokosmilch unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl zugeben.
Alles zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 3 bis 4 Minuten eindicken lassen, bis die Creme den Löffel umhüllt.
Schritt 3: Die Kokosraspel einarbeiten
Vom Herd nehmen und die Kokosraspel mit einem Teigspatel unterheben. Abschmecken und den Zucker nach Belieben anpassen.
Die Creme durch ein feines Sieb passieren, um eventuelle Klumpen zu entfernen und eine sehr seidige Textur zu erhalten.
Schritt 4: In Gläser verteilen
Die Creme auf vier Gläser verteilen und diese zu drei Vierteln füllen. Die Oberfläche glatt streichen und vor dem Kühlen etwas abkühlen lassen.
Mindestens 2 Stunden kühlen, damit die Creme gut kalt und fest wird.
Schritt 5: Dekorieren und servieren
Beim Servieren jedes Glas mit etwas Kokosraspeln bestäuben und für die Frische ein Minzblatt darauflegen.
Gut gekühlt servieren. Diese Creme hält sich 48 Stunden im Kühlschrank, mit Frischhaltefolie abgedeckt.
💡 Tipps und Variationen
- Rühren Sie während des Kochens ständig, um eine völlig glatte Creme ohne Klumpen zu erhalten.
- Verwenden Sie feine Kokosraspel, die Sie für mehr Geschmack leicht rösten können.
- Passieren Sie die Creme vor dem Verteilen für ein besonders seidiges Ergebnis.
- Gut gekühlt servieren, mit Kokosraspeln und einem Minzblatt für die Frische.
❓ Häufige Fragen
Wie lange dauert dieses Rezept?
2h20 (10 min vorbereitung).
Für wie viele Portionen?
4 Portionen.
Wie schwer ist dieses Rezept?
einfach.
Wie bewahre ich dieses Dessert auf?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage aufbewahren. 15 Min. vor dem Servieren herausnehmen.
