Maronen-Plätzchen

Zubereitung

Schritt 1: Maronen-Butter-Basis herstellen

Schlagen Sie in einer Schüssel die weiche Butter mit der Maronencreme und dem Zucker, bis die Masse glatt und leicht schaumig ist.

Geben Sie den Rum dazu und mischen Sie erneut. Diese duftende Basis ist das Herzstück des Rezepts.

Schritt 2: Eier unterarbeiten

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.

Rühren Sie das Eigelb nacheinander in die Maronen-Butter-Basis ein und schlagen Sie zwischen jeder Zugabe.

Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.

Schritt 3: Trockene Zutaten untermischen

Mischen Sie Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver in einer Schüssel.

Geben Sie die trockenen Zutaten über die Masse und mischen Sie kurz, dann heben Sie das steife Eiweiß vorsichtig mit einem Teigschaber unter, indem Sie den Teig anheben.

Der Teig soll luftig und glatt bleiben, ohne Klümpchen.

Schritt 4: Plätzchen backen

Heizen Sie den Ofen auf 170 °C vor.

Spritzen Sie den Teig mit einem Spritzbeutel in gefettete Mini-Kuchenformen oder auf ein mit Backpapier belegtes Blech.

Backen Sie 20 bis 25 Minuten: Die Plätzchen sollen goldbraun sein, und ein in die Mitte gestochenes Messer soll sauber herauskommen.

Schritt 5: Abkühlen und verzieren

Lassen Sie die Plätzchen 5 Minuten in der Form abkühlen, dann stürzen Sie sie auf ein Kuchengitter und lassen sie vollständig auskühlen.

Schneiden Sie die kandierten Maronen in kleine Stücke.

Schritt 6: Fertigstellen

Legen Sie ein paar kandierte Maronenstückchen auf jedes Plätzchen und bestäuben Sie sie für einen noch üppigeren Touch mit Puderzucker.

Servieren Sie sie zu Tee oder Kaffee: Diese Plätzchen brauchen nichts weiter.