Glace Oreo
🛠 Ustensiles
- Grand saladier
- Fouet électrique
- Moule à cake ou bac à glace
- Couteau
- Spatule
🛒 Ingrédients
| 50 cl | Crème liquide entière (30% MG) | |
| 30 cl | Lait concentré sucré | |
| 2 c. à café | Extrait de vanille | |
| 200 g | Biscuits Oreo |
Préparation
Étape 1 : Monter la crème en chantilly
Versez la crème liquide entière bien froide dans un grand saladier. À l’aide d’un fouet électrique, montez-la en chantilly ferme jusqu’à ce qu’elle forme des pics. Veillez à ne pas la transformer en beurre — arrêtez dès qu’elle est bien ferme et brillante.
La crème doit être très froide (idéalement sortie du réfrigérateur 5 minutes avant) pour un meilleur résultat. Si votre cuisine est chaude, placez le saladier dans un bain d’eau glacée.
Étape 2 : Incorporer le lait concentré
Ajoutez le lait concentré sucré et l’extrait de vanille à la chantilly. Incorporez délicatement à la spatule en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas faire retomber la crème. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène, lisse et aérienne.
Goûtez et ajustez la vanille selon vos préférences — le mélange doit être doux et parfumé.
Étape 3 : Préparer les Oreo
Placez les biscuits Oreo dans un sac de congélation et écrasez-les grossièrement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’une bouteille. Vous devez obtenir des morceaux de tailles variées — certains en poudre, d’autres plus gros pour le croquant.
Réservez 3 à 4 Oreo entiers pour la décoration finale. Vous pouvez aussi retirer la crème blanche de quelques biscuits pour la mélanger séparément à la glace.
Étape 4 : Assembler la glace
Incorporez les morceaux d’Oreo dans la préparation à la vanille en mélangeant délicatement. Répartissez les morceaux uniformément dans toute la masse. Versez la préparation dans un moule à cake ou un bac adapté au congélateur.
Lissez la surface à la spatule et disposez les Oreo entiers réservés sur le dessus en les enfonçant légèrement.
Étape 5 : Congélation
Placez le moule au congélateur pour au moins 4 heures, idéalement une nuit. La glace doit être bien prise avant d’être servie. Si vous utilisez un bac peu profond, la congélation sera plus rapide — comptez 3 heures minimum.
Couvrez le moule d’un film alimentaire au bout d’une heure pour éviter la formation de cristaux de glace en surface.
Étape 6 : Déguster
Sortez la glace Oreo du congélateur 10 minutes avant de servir pour qu’elle soit plus facile à scooper. Servez en boules généreuses dans des coupes, accompagnées d’un biscuit Oreo supplémentaire pour la décoration. Un filet de sauce au chocolat ou au caramel viendra parfaire ce dessert irrésistible.
💡 Conseils et variantes
- Pour une texture encore plus onctueuse, sortez la glace du congélateur 10 minutes avant de servir.
- Écrasez grossièrement les Oreo pour avoir de beaux morceaux dans chaque bouchée — gardez-en quelques-uns entiers pour la décoration.
- Vous pouvez remplacer les Oreo par des biscuits au chocolat de votre choix pour varier les plaisirs.
❓ Questions fréquentes
Combien de temps prend cette recette ?
4h15 (15 min préparation).
Pour combien de personnes ?
6 personnes.
Quelle est la difficulté ?
facile.
Comment conserver ce dessert ?
Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Sortez-le 15 min avant de servir pour retrouver la meilleure texture.
