Gâteau Myrtille

Préparation

Étape 1: Préparer la pâte

Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule à manquer de 22 cm. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez le beurre fondu, le lait, le zeste de citron et l’extrait de vanille.

Incorporez la farine et la levure tamisées en mélangeant délicatement à la spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Étape 2: Ajouter les myrtilles

Enrobez les myrtilles d’une cuillère à soupe de farine. Incorporez-les à la pâte à la spatule en soulevant délicatement la masse pour ne pas les écraser.

Étape 3: Cuire le gâteau

Versez la pâte dans le moule et lissez la surface. Enfournez 35 à 40 minutes : la pointe d’un couteau doit ressortir sèche.

Laissez tiédir 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille.

Étape 4: Refroidir et démouler

Laissez le gâteau refroidir complètement sur la grille avant de le transférer sur le plat de service. Saupoudrez d’un voile de sucre glace au moment de servir.

Étape 5: Servir

Coupez le gâteau en parts et servez-le tiède ou à température ambiante. Accompagnez-le d’une boule de glace vanille ou d’un peu de crème fouettée pour un goûter d’automne parfait.