Gâteau Croustillant Caramel

Préparation

Étape 1 : Préparer la pâte

Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un moule à manquer de 22 cm. Dans un saladier, fouettez le beurre fondu avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Incorporez les œufs un à un en fouettant vigoureusement.

Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs

Tamisez la farine avec la levure chimique et incorporez-les au mélange en alternant avec le lait. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte lisse et homogène, sans la travailler excessivement.

Étape 3 : Cuire le gâteau

Versez la pâte dans le moule beurré et lissez la surface à la spatule. Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte sèche. Laissez refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille.

Étape 4 : Napper de caramel

Pendant que le gâteau est encore légèrement chaud, faites fondre doucement le caramel beurre salé dans une casserole à feu doux. Versez-le sur le gâteau en l’étalant à la spatule sur toute la surface et les bords.

Étape 5 : Décorer et servir

Parsemez d’éclats de caramel croquant et d’une pincée de fleur de sel. Laissez figer le nappage quelques minutes avant de servir. Coupez en parts généreuses et dégustez accompagné d’un café ou d’une boule de glace à la vanille.