Fraisier à la Crème Mousseline
⏱ Préparation : 40 min 🔥 Cuisson : 20 min ⌛ Total : 1h + 3h de repos 🔥 350 kcal 🟡 moyen
🍽 Pour personnes
🛠 Ustensiles
- Cercle à pâtisserie (20 cm)
- Fouet
- Saladier
- Poche à douille
- Pinceau
🛒 Ingrédients
| 4 | Œufs | |
| 120 g | Sucre | |
| 120 g | Farine | |
| 30 g | Beurre | |
| 500 g | Fraises | |
| 50 cl | Lait entier | |
| 4 | Jaunes d'œufs | |
| 200 g | Beurre (crème) | |
| 10 cl | Sirop de sucre | |
| 200 g | Pâte d'amande (décor) |
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Préparation
Cette recette sera générée automatiquement par le système. Le contenu de préparation détaillé sera ajouté dans une future version.
💡 Conseils et variantes
- Coupez les fraises en deux dans la hauteur pour une belle présentation.
- La crème mousseline se fait avec une crème pâtissière refroidie + beurre pommade.
- Le glaçage au fondant ou à la pâte d'amande donne un rendu professionnel.
❓ Questions fréquentes
Combien de temps prend cette recette ?
1h + 3h de repos (40 min préparation).
Pour combien de personnes ?
8 personnes.
Quelle est la difficulté ?
moyen.
Comment conserver ce dessert ?
Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Sortez-le 15 min avant de servir pour retrouver la meilleure texture.
