Tarta de Coco

Preparación

Paso 1: Precocinar la masa

Precaliente el horno a 180°C. Extienda la masa quebrada en un molde para tarta de 24 cm y pinche el fondo con un tenedor. Cubra con papel de horno y pesas de cocción, luego hornee 15 minutos en blanco.

Retire el papel y las pesas, luego hornee 5 minutos más hasta que esté ligeramente dorada. Deje enfriar sobre una rejilla.

Paso 2: Preparar el relleno de coco

En una cacerola, caliente la leche de coco con la nata líquida a fuego lento. Añada el azúcar y mezcle hasta disolver completamente. Retire del fuego e incorpore los huevos uno a uno batiendo enérgicamente.

Añada el coco rallado y el extracto de vainilla. Mezcle bien hasta obtener una preparación homogénea y perfumada.

Paso 3: Verter el relleno sobre la masa

Vierta la crema de coco sobre el fondo de tarta precocido asegurándose de distribuir uniformemente el coco rallado. Golpee suavemente el molde para eliminar las burbujas de aire.

Espolvoree las virutas de coco por encima para un hermoso acabado dorado.

Paso 4: Hornear la tarta

Hornee a 170°C durante 30 a 35 minutos. La tarta está lista cuando el relleno esté cuajado y ligeramente dorado en la superficie, con el centro todavía ligeramente tembloroso.

Vigile la cocción — si las virutas se doran demasiado rápido, cúbralas con papel de aluminio.

Paso 5: Enfriado y reposo

Deje enfriar completamente a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora. Luego refrigere al menos 1 hora adicional. La tarta sabe incluso mejor después de un buen reposo.

Paso 6: Degustar

Saque la tarta del refrigerador 15 minutos antes de servir. Corte porciones generosas con un cuchillo bien afilado. Sirva sola o con una bola de helado de vainilla y un hilo de coulis de fruta de la pasión.