Nutella-Eis
🛠 Utensilien
- Eismaschine
- Topf
- Schneebesen
- Schüssel
- Luftdichter Behälter
🛒 Zutaten
| 40 cl | Vollmilch | |
| 20 cl | Sahne | |
| 4 | Eigelb | |
| 80 g | Zucker | |
| 150 g | Nutella | |
| 50 g | Geröstete Haselnüsse | |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Schritt 1: Die Crème anglaise zubereiten
Die Milch in einem Topf erhitzen. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell wird.
Die heiße Milch unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl über das Eigelb gießen, dann zurück in den Topf geben und bei schwacher Hitze ohne Kochen eindicken.
Schritt 2: Das Nutella einrühren
Vom Herd nehmen, das Nutella hinzufügen und zu einer vollkommen homogenen Creme verrühren. Die gut gekühlte Sahne und das Salz hinzufügen.
Abkühlen lassen und dann mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3: Das Eis drehen
Die gut gekühlte Basis in die Eismaschine geben und 25 bis 30 Minuten drehen, bis eine Softeis-Konsistenz erreicht ist.
Die gehackten Haselnüsse ganz am Ende des Drehens hinzufügen, damit sie knusprig bleiben.
Schritt 4: Einfrieren
Das Eis in einen luftdichten Behälter füllen und mindestens 3 Stunden ins Gefrierfach stellen.
Das Eis sollte fest, aber noch gut kugelbar sein.
Schritt 5: Servieren
Kugeln in Schalen servieren, mit einem Schuss Nutella und einigen ganzen Haselnüssen.
Optional mit Waffeln oder knusprigen Keksen servieren.
💡 Tipps und Variationen
- Verwenden Sie Nutella bei Zimmertemperatur: Es lässt sich leichter in die Creme einrühren.
- Kühlen Sie die Basis vor dem Drehen vollständig ab: Das ist der Schlüssel zu einem perfekt glatten Eis.
- Geben Sie die gehackten Haselnüsse ganz am Ende des Drehens hinzu, damit sie knusprig bleiben.
- Lassen Sie das Eis vor dem Servieren mindestens 3 Stunden im Gefrierfach fest werden.
❓ Häufige Fragen
Wie lange dauert dieses Rezept?
6h (20 min vorbereitung).
Für wie viele Portionen?
6 Portionen.
Wie schwer ist dieses Rezept?
mittel.
Wie bewahre ich dieses Dessert auf?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage aufbewahren. 15 Min. vor dem Servieren herausnehmen.
