Mango-Eis
🛠 Utensilien
- Stabmixer
- Rührschüssel
- Schneebesen
- Kastenform
- Teigschaber
🛒 Zutaten
| 600 g | Reife Mangos | |
| 250 ml | Gezuckerte Kondensmilch | |
| 200 ml | Sahne | |
| 2 EL | Limettensaft | |
| 1 TL | Vanilleextrakt | |
| 20 g | Puderzucker (optional) | |
| 1 kleiner Bund | Frische Minze zum Dekorieren |
Zubereitung
Schritt 1 : Mangopüree zubereiten
Die Mangos schälen und das Fruchtfleisch würfeln. Mit dem Stabmixer zusammen mit dem Limettensaft und dem Vanilleextrakt fein pürieren.
Kühl stellen, während Sie den Rest der Zubereitung vorbereiten.
Schritt 2 : Sahne schlagen
Die gut gekühlte Sahne in eine grosse Schüssel geben.
Mit dem Handrührgerät steif schlagen, bis sie feste Spitzen bildet.
Schritt 3 : Zutaten vermengen
In einer zweiten Schüssel das Mangopüree mit der Kondensmilch verrühren.
Die Schlagsahne vorsichtig mit dem Teigschaber unterheben, indem man die Masse hebt, damit sie nicht zusammenfällt. Die Masse soll glatt und schaumig sein.
Schritt 4 : Einfrieren
Die Masse in eine Kastenform oder einen luftdichten Behälter füllen.
Mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken und mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, einfrieren.
Schritt 5 : Servieren
Das Eis 5 Minuten vor dem Servieren herausnehmen, damit man es leichter portionieren kann.
Mit einem in heisses Wasser getauchten Eislöffel Kugeln formen. Mit frischen Mangowürfeln und Minzeblättern servieren.
💡 Tipps und Variationen
- Sehr reife, duftende Mangos verwenden: Je reifer die Frucht, desto besser das Eis.
- Die Sahne zu steifem Schnee schlagen für eine leichte, luftige Textur.
- Gezuckerte Kondensmilch hält das Eis cremig und verhindert zu starkes Aushärten.
- Das Eis 5 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach nehmen.
❓ Häufige Fragen
Wie lange dauert dieses Rezept?
5h (20 min vorbereitung).
Für wie viele Portionen?
6 Portionen.
Wie schwer ist dieses Rezept?
einfach.
Wie bewahre ich dieses Dessert auf?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage aufbewahren. 15 Min. vor dem Servieren herausnehmen.
