Honigkuchen
🛠 Utensilien
- Kuchenform 22 cm
- Schneebesen
- Rührschüssel
- Topf
- Spatel
- Gitter
🛒 Zutaten
| 150 g | Blütenhonig | |
| 100 g | Butter (ungesalzen) | |
| 3 | Eier | |
| 200 g | Weizenmehl | |
| 80 g | Brauner Zucker | |
| 1 Päckchen | Backpulver | |
| 100 ml | Vollmilch | |
| 1 TL | Vanilleextrakt | |
| 1 Prise | Feines Salz |
Preparation
Die Honigbasis zubereiten
Den Ofen auf 170°C vorheizen. In einem Topf die Butter bei sehr schwacher Hitze mit Honig und braunem Zucker schmelzen. Rühren, bis die Masse glatt ist, und abkühlen lassen.
Eine 22-cm-Kuchenform buttern und bemehlen oder mit Backpapier auslegen.
Eier und Mehl mischen
In einer großen Schüssel die Eier mit einer Gabel verquirlen. Die lauwarme Honig-Butter-Zucker-Mischung langsam unter Rühren dazugeben. Vanilleextrakt einrühren.
Mehl mit Backpulver und Salz sieben und nach und nach unter den Teig heben.
Milch hinzufügen
Die lauwarme Milch dazugießen und glatt rühren. Der Teig sollte leicht dickflüssig aber fließfähig sein.
Den Teig in die vorbereitete Form gießen und die Oberfläche glattstreichen.
Den Kuchen backen
Bei 170°C 30 bis 35 Minuten backen. Mit einem Messer in der Mitte prüfen — es sollte sauber herauskommen.
Die Oberfläche bei Bedarf nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken.
Abkühlen und stürzen
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Vorsichtig auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Honigkuchen schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn die Aromen durchgezogen sind.
Servieren
Den Honigkuchen pur oder mit Puderzucker bestäubt servieren. Perfekt zum Nachmittagstee mit einer Tasse Tee oder Milch.
Für eine reichhaltigere Variante halbieren und mit Schlagsahne und frischen Früchten füllen.
💡 Tipps und Variationen
- Verwenden Sie hochwertigen Honig mit ausgeprägtem Aroma — Kastanien-, Lavendel- oder Akazienhonig je nach Geschmack.
- Erhitzen Sie den Honig nicht zu stark, um seine zarten Aromen zu bewahren.
- Stürzen Sie den Kuchen erst nach 10 Minuten Abkühlzeit, damit er nicht bricht.
❓ Häufige Fragen
Wie lange dauert dieses Rezept?
1h (15 min vorbereitung).
Für wie viele Portionen?
8 Portionen.
Wie schwer ist dieses Rezept?
einfach.
Wie bewahre ich dieses Dessert auf?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage aufbewahren. 15 Min. vor dem Servieren herausnehmen.
