Sauerkirschkuchen
🛠 Utensilien
- Springform 22 cm
- Schneebesen
- Rührschüssel
- Sieb
- Topf
- Kuchengitter
🛒 Zutaten
| 300 g | Entsteinte Sauerkirschen (frisch oder im Glas) | |
| 3 | Eier | |
| 120 g | Zucker | |
| 160 g | Mehl | |
| 60 g | Gemahlene Mandeln | |
| 100 g | Geschmolzene ungesalzene Butter | |
| 1 TL | Backpulver | |
| 50 ml | Milch | |
| 1 Päckchen | Vanillezucker | |
| 30 g | Mandelblättchen |
Zubereitung
Schritt 1 : Form und Kirschen vorbereiten
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform (22 cm) buttern und mehlen.
Die Sauerkirschen abtropfen lassen und vorsichtig mit Küchenpapier trocken tupfen.
Schritt 2 : Eier und Zucker schlagen
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
Milch und abgekühlte geschmolzene Butter dazugeben und vorsichtig verrühren.
Schritt 3 : Trockene Zutaten unterheben
Mehl und Backpulver über die Schüssel sieben. Die gemahlenen Mandeln dazugeben.
Alles mit dem Teigschaber unterheben, ohne den Teig zu stark zu bearbeiten, damit er locker bleibt.
Schritt 4 : Füllen und backen
Die Hälfte des Teigs in die Form geben und die Hälfte der Kirschen darauf verteilen.
Mit dem restlichen Teig bedecken, dann mit den übrigen Kirschen und mit Mandelblättchen bestreuen. 30 bis 35 Minuten backen.
Schritt 5 : Abkühlen lassen und servieren
Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen.
Lauwarm oder bei Raumtemperatur servieren, mit Puderzucker bestäubt. Er hält sich 3 Tage unter einer Kuchenglocke.
💡 Tipps und Variationen
- Die Sauerkirschen aus dem Glas gut abtropfen und trocken tupfen, damit der Kuchen nicht zu feucht wird.
- Das Mehl vorsichtig mit dem Teigschaber unterheben, damit der Kuchen schön luftig bleibt.
- Der Kuchen ist fertig, wenn ein Messer, das man in die Mitte steckt, sauber herauskommt.
- Lauwarm servieren, mit Puderzucker bestäubt und mit einem Nocken Crème fraîche.
❓ Häufige Fragen
Wie lange dauert dieses Rezept?
1h05 (20 min vorbereitung).
Für wie viele Portionen?
8 Portionen.
Wie schwer ist dieses Rezept?
einfach.
Wie bewahre ich dieses Dessert auf?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage aufbewahren. 15 Min. vor dem Servieren herausnehmen.
