Kirsch-Clafoutis
🛠 Utensilien
- Auflaufform (25 cm)
- Rührschüssel
- Schneebesen
- Sieb
- Kirschkernentferner (optional)
🛒 Zutaten
| 500 g | Frische Kirschen | |
| 4 | Eier | |
| 120 g | Zucker | |
| 80 g | Weizenmehl | |
| 25 cl | Vollmilch | |
| 10 cl | Sahne | |
| 20 g | Butter | |
| 1 Päckchen | Vanillezucker | |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Schritt 1: Kirschen vorbereiten
Die Kirschen waschen und abtropfen lassen.
Wenn Sie sie entkernen möchten, verwenden Sie einen Kirschkernentferner. Sonst die Stiele kurz abschneiden.
Schritt 2: Teig zubereiten
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Das gesiebte Mehl hinzufügen und vorsichtig unterrühren.
Die Milch und die Sahne in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren zugießen, bis ein glatter, flüssiger Teig entsteht.
Eine Prise Salz hinzufügen.
Schritt 3: Form buttern
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Eine Auflaufform (25 cm) großzügig mit Butter einfetten.
Schritt 4: Kirschen anordnen
Die Kirschen gleichmäßig in der gebutterten Form verteilen.
Den Teig über die Kirschen gießen.
Schritt 5: Backen
30 bis 35 Minuten backen.
Der Clafoutis sollte aufgegangen, an den Rändern goldbraun und in der Mitte noch leicht wackelig sein.
Schritt 6: Servieren
10 Minuten außerhalb des Ofens abkühlen lassen.
Mit Puderzucker bestäuben.
Lauwarm servieren, pur oder mit einem Löffel Crème fraîche.
💡 Tipps und Variationen
- Lassen Sie die Kirschkerne drin — sie würzen den Clafoutis (Limousiner Tradition). Für Kinder entkernen.
- Die Form muss großzügig gebuttert werden, damit sich der Clafoutis leicht lösen lässt.
- Nach der Zugabe des Mehls nicht zu viel rühren — ein paar Klümpchen sind normal.
- Der Clafoutis ist fertig, wenn er aufgegangen und goldbraun ist, aber in der Mitte noch leicht wackelt.
- Servieren Sie ihn lauwarm oder kalt, mit Puderzucker bestäubt.
❓ Häufige Fragen
Wie lange dauert dieses Rezept?
50 min (15 min vorbereitung).
Für wie viele Portionen?
6 Portionen.
Wie schwer ist dieses Rezept?
einfach.
Wie bewahre ich dieses Dessert auf?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage aufbewahren. 15 Min. vor dem Servieren herausnehmen.
