Cremiges Schokoladen-Heißgetränk
🛠 Utensilien
- Topf
- Schneebesen
- Tasse
- Schüssel
🛒 Zutaten
| 500 ml | Vollmilch | |
| 120 g | Zartbitterschokolade (60%) | |
| 150 ml | Schlagsahne (30%) | |
| 1 Päckchen | Vanillezucker | |
| 1 EL | Honig | |
| 1 TL | Kakaopulver (zum Bestreuen) | |
| 8 | Marshmallows (optional) |
Zubereitung
Schritt 1: Milch erhitzen
Die Vollmilch in einen Topf mit dickem Boden gießen und bei mittlerer Hitze erwärmen. Gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt. Gut aufpassen: Die Milch soll heiß werden, aber nicht kochen.
Vom Herd nehmen, sobald kleine Bläschen am Rand erscheinen. Die ideale Temperatur liegt bei etwa 70°C, wenn die Milch zu simmern beginnt.
Schritt 2: Schokolade schmelzen
In der Zwischenzeit die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und in eine Schüssel geben. Ein Drittel der heißen Milch über die Schokolade gießen und 2 Minuten ohne Rühren stehen lassen.
Dann vorsichtig von der Mitte nach außen rühren, bis eine glatte und glänzende Paste entsteht. Den Honig hinzufügen und gut vermischen. Die Schokolade muss vollständig geschmolzen und homogen sein.
Schritt 3: Getränk zubereiten
Die Schokoladenmischung in den Topf mit der restlichen heißen Milch geben. Den Vanillezucker hinzufügen. Kräftig verquirlen, bis ein perfekt glattes und homogenes Getränk entsteht.
Bei sehr schwacher Hitze 2 Minuten unter ständigem Rühren erwärmen. Probieren und bei Bedarf mit etwas mehr Honig oder Zucker süßen.
Schritt 4: Sahne schlagen
In einer gut gekühlten Schüssel die sehr kalte Schlagsahne steif schlagen. Wer es süßer mag, gibt einen Esslöffel Puderzucker dazu.
Die Sahne sollte feste Spitzen bilden, aber geschmeidig bleiben. Nicht zu lange schlagen, sonst wird daraus Butter.
Schritt 5: Anrichten und dekorieren
Die heiße Schokolade in vier Tassen oder Becher gießen. Großzügig einen Klecks hausgemachte Schlagsahne auf jede Tasse setzen.
Mit einem Hauch von gesiebtem Kakaopulver bestäuben. Ein paar Marshmallows für eine noch verführerischere Note hinzufügen.
Schritt 6: Genießen
Das Getränk sofort heiß servieren, mit einem kleinen Löffel zum Unterrühren der Sahne. Jeder Schluck ist purer Genuss und Wohlbefinden.
Diese cremige heiße Schokolade ist perfekt für eine winterliche Teatime oder ein Frühlingsbrunch. Dazu passen Mürbeteigkekse für einen unwiderstehlichen Texturkontrast.
💡 Tipps und Variationen
- Verwenden Sie hochwertige Zartbitterschokolade mit 60% Kakao für ein reichhaltiges, ausgewogenes Getränk.
- Bringen Sie die Milch nicht zum Kochen — sie sollte heiß sein, aber nicht sprudelnd kochen, damit die Schokolade nicht klumpt.
- Für eine vegane Variante ersetzen Sie Kuhmilch durch Mandelmilch und Sahne durch Kokoscreme.
- Servieren Sie das Getränk sofort nach der Zubereitung, um die samtige Textur der Schokolade zu genießen.
❓ Häufige Fragen
Wie lange dauert dieses Rezept?
15 min (5 min vorbereitung).
Für wie viele Portionen?
4 Portionen.
Wie schwer ist dieses Rezept?
einfach.
Wie bewahre ich dieses Dessert auf?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage aufbewahren. 15 Min. vor dem Servieren herausnehmen.
