Haselnuss-Mürbekekse
🛠 Utensilien
- Backblech
- Nudelholz
- Ausstechformen
- Rührschüssel
- Nussreibe
🛒 Zutaten
| 220 g | Mehl | |
| 100 g | Ganze Haselnüsse | |
| 110 g | Kalte Butter | |
| 80 g | Brauner Zucker | |
| 1 | Ei | |
| 1 TL | Vanilleextrakt | |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Schritt 1 : Die Haselnüsse rösten
Den Ofen auf 170°C vorheizen. Die Haselnüsse auf ein Blech geben und 8 bis 10 Minuten rösten, bis sie goldbraun und duftend sind.
Abkühlen lassen, dann grob hacken und einige ganze für die Dekoration beiseitelegen.
Schritt 2 : Den Teig zubereiten
In einer Schüssel Mehl, braunen Zucker und Salz mischen. Die kalte Butter in Würfeln mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis eine sandige Textur entsteht.
Ei, Vanilleextrakt und gehackte Haselnüsse zugeben und den Teig ohne Kneten zu einer Kugel formen. In Folie wickeln und 30 Minuten kühlen.
Schritt 3 : Die Kekse ausstechen
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche 5 mm dick ausrollen.
Mit einer Ausstechform Formen ausstechen und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Schritt 4 : Die Kekse backen
Eine ganze Haselnuss sanft auf die Oberseite jedes Kekses drücken. 12 bis 15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Ein paar Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen.
Schritt 5 : Servieren und aufbewahren
Die Kekse vollständig auskühlen lassen. Sie sollten knusprig und bröselig sein.
Zu Tee oder Kaffee servieren und in einem luftdichten Behälter eine Woche aufbewahren.
💡 Tipps und Variationen
- Rösten Sie die Haselnüsse trocken im Ofen, um ihr volles Aroma freizusetzen, bevor Sie sie hacken.
- Lassen Sie den Teig kühlen: Die Kekse werden knuspriger und lassen sich besser ausstechen.
- Den Teig nicht zu lange kneten, damit der Mürbeteig leicht und bröselig bleibt.
- Beobachten Sie die Backzeit genau: Die Kekse werden sehr schnell braun.
❓ Häufige Fragen
Wie lange dauert dieses Rezept?
1h05 (20 min vorbereitung).
Für wie viele Portionen?
6 Portionen.
Wie schwer ist dieses Rezept?
schwer.
Wie bewahre ich dieses Dessert auf?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage aufbewahren. 15 Min. vor dem Servieren herausnehmen.
