Kirschküchlein
🛠 Utensilien
- Muffinform
- Rührschüssel
- Schneebesen
- Spatel
- Kirschkernentferner
- Kuchengitter
🛒 Zutaten
| 250 g | Entsteinte Kirschen | |
| 200 g | Mehl | |
| 100 g | Weiche Butter | |
| 120 g | Zucker | |
| 2 | Eier | |
| 50 g | Gemahlene Mandeln | |
| 1 TL | Backpulver | |
| 6 cl | Milch | |
| 1 TL | Vanilleextrakt | |
| 20 g | Puderzucker |
Zubereitung
Schritt 1: Die Kirschen vorbereiten
Die Kirschen waschen, im Ganzen entsteinen und auf Küchenpapier trocknen. Leicht in Mehl wenden und beiseitestellen.
Dieser kleine Schritt verhindert, dass sie beim Backen auf den Boden der Küchlein sinken.
Schritt 2: Den Teig zubereiten
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Die Eier nacheinander und dann den Vanilleextrakt dazugeben.
Das gesiebte Mehl, die gemahlenen Mandeln und das Backpulver unterheben, dann die Milch. Zu einem glatten Teig verrühren, ohne ihn übermäßig zu bearbeiten.
Schritt 3: Die Förmchen füllen
Die Muffinform einfetten und den Teig auf die Förmchen verteilen, die nur zu zwei Dritteln gefüllt werden.
In jedes Küchlein 3 bis 4 Kirschen drücken und sanft im Teig verteilen.
Schritt 4: Die Küchlein backen
Bei 180°C 20 bis 25 Minuten backen, bis die Küchlein goldbraun sind und eine Messerklinge sauber herauskommt.
5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter setzen.
Schritt 5: Stürzen und dekorieren
Sobald die Küchlein vollständig ausgekühlt sind, mit Puderzucker bestäuben.
Lauwarm oder kalt genießen, pur oder mit einer Kugel Vanilleeis. In einer Dose halten sie sich 3 Tage.
💡 Tipps und Variationen
- Die Kirschen im Ganzen entsteinen und auf Küchenpapier trocknen: Sie geben beim Backen weniger Wasser ab.
- Die Kirschen leicht in Mehl wenden, bevor Sie sie unterheben: Sie bleiben im Teig verteilt statt nach unten zu sinken.
- Die Förmchen nur zu zwei Dritteln füllen: Die Küchlein gehen im Ofen schön auf.
- Die Garprobe mit der Messerklinge machen: Sie sollte sauber herauskommen, mit ein paar feuchten Krümeln.
❓ Häufige Fragen
Wie lange dauert dieses Rezept?
1h (25 min vorbereitung).
Für wie viele Portionen?
12 Portionen.
Wie schwer ist dieses Rezept?
schwer.
Wie bewahre ich dieses Dessert auf?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage aufbewahren. 15 Min. vor dem Servieren herausnehmen.
