Zimt-Küchlein

Zubereitung

Schritt 1

Heizen Sie den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie das Muffinblech leicht ein oder legen Sie Papierförmchen hinein. In einer grossen Schüssel den braunen Zucker mit der zerlassenen Butter glatt und leicht schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren, dann Vanilleextrakt und laue Milch dazugeben. Die Masse sollte glatt und gut verbunden sein.

Schritt 2

In einer zweiten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, Zimt und einer Prise Salz vermischen und durch ein Sieb geben. Dieser Schritt ist wichtig, um Klümpchen zu vermeiden und den Zimt gleichmässig zu verteilen. Die trockenen Zutaten portionsweise über die flüssige Mischung sieben und mit einem Spatel vorsichtig unterheben. Nur so lange rühren, bis das Mehl eingearbeitet ist — ein leicht klumpiger Teig ergibt zartere Küchlein.

Schritt 3

Den Teig auf die Förmchen verteilen und diese zu drei Vierteln füllen. Für eine elegante Optik einen Esslöffel braunen Zucker mit einem halben Teelöffel Zimt mischen und grosszügig über jedes Küchlein streuen. Im vorgeheizten Ofen 12 bis 15 Minuten backen — die Küchlein sollen goldbraun sein und ein in die Mitte gestecktes Zahnstocher sollte sauber herauskommen.

Schritt 4

Die Küchlein aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten im Blech auskühlen lassen. Vorsichtig auf ein Kühlgitter stürzen und vollständig abkühlen lassen. Die leicht knusprige Kruste bildet einen schönen Kontrast zum weichen, zimtduftenden Inneren. Lauwarm oder bei Raumtemperatur servieren, nach Wunsch mit Puderzucker bestäubt.