Tarte de Coco
🛠 Utensílios
- Forma de tarte de 24 cm
- Rolo da massa
- Fouet
- Taça
- Panela
🛒 Ingredientes
| 1 rolo | Massa quebrada | |
| 150 g | Coco ralado | |
| 250 ml | Leite de coco | |
| 150 ml | Natas para bater | |
| 3 | Ovos | |
| 100 g | Açúcar | |
| 50 g | Manteiga sem sal | |
| 1 colher de chá | Extrato de baunilha | |
| 30 g | Lascas de coco (decoração) |
Preparação
Passo 1: Pré-cozer a massa
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Estenda a massa quebrada numa forma de tarte de 24 cm untada e pique o fundo com um garfo. Cubra com papel vegetal e pesos de cozedura e coza 15 minutos em branco. Retire o papel e os pesos e prolongue a cozedura 5 minutos até o fundo ficar dourado.
Passo 2: Tostar o coco
Numa frigideira sem gordura, toste o coco ralado em lume médio durante 2 a 3 minutos, mexendo, até libertar um aroma a noz. Cuidado, dora depressa. Reserve cerca de um terço para a decoração.
Passo 3: Preparar o creme de coco
Numa panela, leve o leite de coco e as natas a ferver suavemente com o extrato de baunilha. Numa taça, bata os ovos com o açúcar até a mistura clarear. Deite o líquido quente em fio sobre os ovos enquanto bate e incorpore o coco tostado.
Passo 4: Cozer o recheio
Deite o creme de coco sobre a base pré-cozida. Leve ao forno a 160 °C durante 25 a 30 minutos, até o recheio estar firme e ligeiramente dourado, mas ainda levemente tremelicante no centro. Deixe amornar e leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas.
Passo 5: Decorar e servir
Ao servir, polvilhe a tarte com lascas de coco tostadas e parte do coco ralado reservado. Corte em fatias generosas com uma faca bem afiada. Sirva bem fria; esta tarte conserva-se 2 dias no frigorífico, tapada.
💡 Dicas e variações
- Pré-coza a massa em branco com pesos para que fique crocante e não inche.
- Toste o coco ralado alguns minutos em seco para intensificar os seus aromas.
- Coza a tarte e deixe-a repousar por completo antes de cortar para obter fatias limpas.
- Decore com lascas de coco tostadas justo antes de servir para um belo efeito crocante.
❓ Perguntas frequentes
Quanto tempo leva esta receita?
4h30 (30 min preparo).
Para quantas pessoas?
8 pessoas.
Qual é a dificuldade?
difícil.
Como conservar esta sobremesa?
Conserve em recipiente hermético no frigorífico durante 2 a 3 dias. Tire 15 min antes de servir.
