Tarte de Coco
🛠 Utensílios
- Forma para tarte 24 cm
- Rolo da massa
- Panela
- Fouet
- Ralador
🛒 Ingredientes
| 1 rolo | Massa quebrada | |
| 150 g | Coco ralado | |
| 25 cl | Leite de coco | |
| 20 cl | Nata líquida | |
| 3 | Ovos | |
| 100 g | Açúcar branco | |
| 40 g | Manteiga sem sal | |
| 1 colher de chá | Extrato de baunilha | |
| 30 g | Lascas de coco |
Preparação
Passo 1: Pré-cozer a massa
Pré-aqueça o forno a 180°C. Estenda a massa quebrada numa forma para tarte de 24 cm e pique o fundo com um garfo. Cubra com papel vegetal e pesos de cozedura, depois leve ao forno 15 minutos em branco.
Retire o papel e os pesos, depois coza mais 5 minutos até o fundo estar ligeiramente dourado. Deixe arrefecer sobre uma grade.
Passo 2: Preparar o creme de coco
Numa panela, aqueça o leite de coco com a nata líquida em lume brando. Adicione o açúcar e mexa até dissolver completamente. Retire do lume e incorpore os ovos um a um, batendo energicamente.
Adicione o coco ralado e o extrato de baunilha. Misture bem até obter uma preparação homogénea e perfumada.
Passo 3: Verter o creme sobre a massa
Vertia o creme de coco sobre o fundo de tarte pré-cozido, distribuindo o coco ralado uniformemente. Bata suavemente na forma para libertar as bolhas de ar.
Polvilhe as lascas de coco por cima para um belo acabamento dourado.
Passo 4: Cozer a tarte
Leve ao forno a 170°C durante 30 a 35 minutos. A tarte está pronta quando o recheio estiver firme e ligeiramente dourado na superfície, com o centro ainda ligeiramente tremido.
Vigie a cozedura — se as lascas dourarem demasiado rápido, cubra com papel de alumínio.
Passo 5: Arrefecimento e repouso
Deixe arrefecer completamente à temperatura ambiente durante cerca de 1 hora. Depois refrigere por pelo menos mais 1 hora. A tarte sabe ainda melhor após um bom repouso.
Passo 6: Degustar
Retire a tarte do frigorífico 15 minutos antes de servir. Corte em fatias generosas com uma faca bem afiada. Sirva simples ou com uma bola de gelado de baunilha e um fio de coulis de maracujá.
💡 Dicas e variações
- Toste ligeiramente as lascas de coco numa frigideira seca até dourarem para ficarem mais crocantes.
- Para uma textura ainda mais cremosa, use creme de coco grosso em vez de leite de coco.
- Deixe a tarte arrefecer completamente antes de servir — é melhor apreciada à temperatura ambiente.
- Adicione algumas gotas de sumo de lima para realçar os sabores exóticos.
❓ Perguntas frequentes
Quanto tempo leva esta receita?
3h (25 min preparo).
Para quantas pessoas?
8 pessoas.
Qual é a dificuldade?
fácil.
Como conservar esta sobremesa?
Conserve em recipiente hermético no frigorífico durante 2 a 3 dias. Tire 15 min antes de servir.
