Bolo Crocante de Caju
🛠 Utensílios
- Forma de bolo
- Taça
- Fouet
- Faca
- Grelha
🛒 Ingredientes
| 180 g | Castanhas de caju | |
| 150 g | Manteiga | |
| 140 g | Açúcar | |
| 3 | Ovos | |
| 120 g | Farinha | |
| 60 g | Pó de caju | |
| 8 cl | Leite | |
| 2 colheres de sopa | Caramelo líquido | |
| 1 colher de chá | Fermento químico |
Preparação
Passo 1: Preparar as castanhas de caju
Pré-aqueça o forno a 160 °C. Toste as castanhas de caju num tabuleiro durante 8 minutos até ficarem douradas e perfumadas.
Deixe arrefecer, reserve um punhado para decorar e triture o resto até obter um pó fino.
Passo 2: Bater a manteiga e o açúcar
SubA o forno a 180 °C. Bata a manteiga mole com o açúcar até obter um creme homogéneo.
Adicione os ovos um a um, misturando bem entre cada adição.
Passo 3: Incorporar os ingredientes secos
Misture a farinha, o pó de caju e o fermento e incorpore-os suavemente à preparação.
Adicione o leite para soltar a massa e vertA o caramelo, misturando ligeiramente para criar bonitos marmoreados.
Passo 4: Cozer o bolo
Unte com manteiga uma forma de bolo e vertA a massa. Polvilhe a superfície com as castanhas de caju reservadas.
Leve ao forno durante 40 a 45 minutos: o bolo deve estar dourado e inchado, e a ponta de uma faca deve sair quase limpa.
Passo 5: Arrefecer e desenformar
Deixe o bolo amornar na forma 15 minutos antes de o desenformar sobre uma grelha.
Deixe arrefecer completamente para conservar toda a maciez.
Passo 6: Servir
Cubra com caramelo líquido e polvilhe com castanhas de caju picadas na hora de servir.
Saboreie morno com um creme inglês, ou frio acompanhado de um café.
💡 Dicas e variações
- Toste as castanhas de caju 8 minutos no forno a 160 °C para libertar todos os aromas.
- Reduza as castanhas de caju a pó fino: dá maciez sem pesar na massa.
- O bolo está pronto quando a ponta de uma faca sai com algumas migalhas húmidas.
- Cubra o bolo morno com caramelo para um acabamento brilhante e guloso.
❓ Perguntas frequentes
Quanto tempo leva esta receita?
1h20 (30 min preparo).
Para quantas pessoas?
8 pessoas.
Qual é a dificuldade?
médio.
Como conservar esta sobremesa?
Conserve em recipiente hermético no frigorífico durante 2 a 3 dias. Tire 15 min antes de servir.
