Bolo de Framboesa
🛠 Utensílios
- Forma redonda de 20 cm
- Batedeira elétrica
- Taça
- Espátula
- Grelha
🛒 Ingredientes
| 250 g | Framboesas frescas (ou congeladas) | |
| 200 g | Farinha | |
| 150 g | Manteiga sem sal | |
| 120 g | Açúcar | |
| 3 | Ovos | |
| 1 colher de chá | Fermento químico | |
| 1 frasco (125 g) | Iogurte natural | |
| 1 colher de chá | Raspa de limão |
Preparação
Passo 1: Preparar a forma e o forno
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte e polvilhe com farinha uma forma redonda de 20 cm, ou forre o fundo com papel vegetal. Reserve.
Retire a manteiga e os ovos do frigorífico 30 minutos antes de começar para ficarem à temperatura ambiente: a massa ficará mais leve e homogénea.
Passo 2: Misturar os ingredientes secos
Numa taça, peneire a farinha com o fermento químico. Junte a raspa de limão e misture para distribuir bem os aromas.
Este passo evita grumos e garante um crescimento regular do bolo durante a cozedura.
Passo 3: Preparar a massa
Numa taça grande, bata a manteiga mole com o açúcar até obter uma mistura cremosa e espumosa. Junte os ovos um a um, batendo entre cada adição, e incorpore depois o iogurte.
Deite a mistura de farinha em três vezes, levantando delicadamente com a espátula até obter uma massa lisa e homogénea. Não trabalhe demasiado a massa para manter o bolo leve.
Passo 4: Incorporar as framboesas
Passe delicadamente as framboesas por um pouco de farinha num prato e incorpore-as à massa com movimentos lentos e amplos da espátula para não as esmagar.
Verta a massa na forma e alise a superfície. Distribua algumas framboesas extra por cima para uma apresentação bonita.
Passo 5: Cozer e arrefecer
Leve ao forno a 180 °C durante 30 a 35 minutos. O bolo está pronto quando a ponta de uma faca sai com algumas migalhas húmidas e os bordos se descolam ligeiramente da forma.
Deixe arrefecer 10 minutos na forma e desenforme depois sobre uma grelha. Sirva morno ou frio, polvilhado com açúcar em pó.
💡 Dicas e variações
- Não descongele as framboesas congeladas antes de as juntar: aguentarão melhor no forno.
- Passe as framboesas por um pouco de farinha antes de as adicionar para não caírem no fundo da forma.
- O bolo está pronto quando a ponta de uma faca sai com algumas migalhas húmidas.
- Deixe o bolo arrefecer 10 minutos na forma antes de o desenformar sobre uma grelha.
❓ Perguntas frequentes
Quanto tempo leva esta receita?
1h (20 min preparo).
Para quantas pessoas?
8 pessoas.
Qual é a dificuldade?
fácil.
Como conservar esta sobremesa?
Conserve em recipiente hermético no frigorífico durante 2 a 3 dias. Tire 15 min antes de servir.
