Appeltaart

Bereiding

Stap 1: De appels voorbereiden

Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de appels, verwijder het klokhuis en de pitjes en snijd ze in gelijkmatige blokjes van 1 cm. Zet een derde van de blokjes apart voor de bovenkant en besprenkel de rest met wat citroensap om verkleuring te voorkomen.

Laat de blokjes apart liggen terwijl u het beslag maakt.

Stap 2: Boter en suiker kloppen

Klop in een grote kom de zachte boter met de suiker romig en homogeen. Voeg de eieren een voor een toe, kloppend tussendoor, daarna de melk, het vanille-extract en het snufje zout.

Het mengsel moet schuimig worden en licht opklaren.

Stap 3: Bloem en appels toevoegen

Zeef de bloem en het bakpoeder boven de kom, voeg de kaneel toe en meng voorzichtig met een spatel tot een glad beslag. Spatel twee derde van de appelblokjes erdoor, til het mengsel voorzichtig op zodat ze niet geplet worden.

Bewaar enkele hele blokjes om de bovenkant van de taart te versieren.

Stap 4: Gieten en bakken

Giet het beslag in een ingevette, met bakpapier beklede vorm. Verdeel de bewaarde appelblokjes erover, druk ze licht aan en bestuif met een snufje suiker om de karamelisering te bevorderen.

Bak 45 minuten op 180°C: de taart moet goudbruin en licht gerezen zijn.

Stap 5: Afkoelen en storten

Controleer de gaarheid met de punt van een mes, die er bijna schoon uit moet komen. Laat de taart 10 minuten in de vorm afkoelen, stort hem op een rooster en laat hem volledig afkoelen voor u hem aansnijdt.

Door het rusten kunnen de smaken samensmelten en de kruim zich zetten.

Stap 6: Serveren

Snijd de taart in royale stukken en serveer hem lauwwarm of op kamertemperatuur, bestrooid met wat kaneel. Serveer elk stuk met een bolletje vanille-ijs of een wolkje zelfgemaakte slagroom.

Deze taart blijft 3 dagen goed in een luchtdichte doos; verwarm stukken enkele seconden in de magnetron om de volle malsheid terug te brengen.