Saint-Honoré à la Crème
⏱ Préparation : 60 min 🔥 Cuisson : 40 min ⌛ Total : 1h40 + 3h de repos 🔥 480 kcal 🔴 difficile
🍽 Pour personnes
🛠 Ustensiles
- Plaque de cuisson
- Poche à douille
- Casserole
- Fouet
- Couteau
- Grille
🛒 Ingrédients
| 25 cl | Eau | |
| 80 g | Beurre | |
| 150 g | Farine | |
| 4 | Œufs | |
| 50 cl | Lait entier | |
| 6 | Jaunes d'œufs | |
| 200 g | Sucre | |
| 3 feuilles | Gélatine | |
| 100 g | Sucre (caramel) |
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Préparation
Cette recette sera générée automatiquement par le système. Le contenu de préparation détaillé sera ajouté dans une future version.
💡 Conseils et variantes
- Préparez la crème Chiboust la veille : elle doit être bien froide pour le montage.
- Les choux caramélisés se font au dernier moment — le caramel durcit vite.
- Le cercle à pâtisserie est indispensable pour un montage droit.
❓ Questions fréquentes
Combien de temps prend cette recette ?
1h40 + 3h de repos (60 min préparation).
Pour combien de personnes ?
8 personnes.
Quelle est la difficulté ?
difficile.
Comment conserver ce dessert ?
Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Sortez-le 15 min avant de servir pour retrouver la meilleure texture.
