Gâteau Miel

Préparation

Préparer la base au miel

Préchauffez le four à 170°C. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu très doux avec le miel et le sucre roux. Remuez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et laissez tiédir.

Beurrez et farinez un moule à gâteau de 22 cm ou tapissez-le de papier sulfurisé.

Mélanger les œufs et la farine

Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les à la fourchette. Ajoutez le mélange miel-beurre-sucre tiède en filet tout en fouettant. Incorporez l’extrait de vanille.

Tamisez la farine avec la levure chimique et le sel, puis incorporez-la progressivement à la préparation en mélangeant délicatement.

Ajouter le lait

Versez le lait tiède dans la pâte et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. La pâte doit être légèrement épaisse mais coulante.

Versez la préparation dans le moule préparé et lissez la surface à la spatule.

Cuire le gâteau

Enfournez à 170°C pour 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre — elle doit ressortir sèche ou avec quelques miettes.

Si le dessus colore trop vite, couvrez d’une feuille d’aluminium à mi-cuisson.

Refroidir et démouler

Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir dans le moule pendant 10 minutes. Démoulez-le délicatement sur une grille et laissez-le refroidir complètement.

Le gâteau au miel est encore meilleur le lendemain, ses arômes ayant eu le temps de se développer.

Déguster

Servez le gâteau au miel nature ou saupoudré d’un voile de sucre glace. Il est parfait pour le goûter, accompagné d’une tasse de thé ou d’un verre de lait.

Vous pouvez aussi le couper en deux et le garnir de crème fouettée et de fruits frais pour une version plus gourmande.