Gâteau Carotte
🛠 Ustensiles
- Moule à manquer 22 cm
- Râpe fine
- Saladier
- Fouet
- Spatule
- Grille de refroidissement
🛒 Ingrédients
| 300 g | Carottes (râpées finement) | |
| 250 g | Farine | |
| 180 g | Sucre roux | |
| 3 | Œufs | |
| 15 cl | Huile de tournesol | |
| 100 g | Noix concassées | |
| 1 sachet | Levure chimique | |
| 1 c. à café | Cannelle en poudre | |
| 200 g | Cream cheese | |
| 100 g | Sucre glace |
Préparation
Étape 1: Préparer la pâte
Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule à manquer de 22 cm. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange mousse, puis ajoutez l’huile en filet tout en continuant de fouetter.
Incorporez la farine, la levure et la cannelle tamisées, puis les carottes râpées et les noix concassées. Mélangez délicatement à la spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2: Cuire le gâteau
Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec la spatule. Enfournez 40 à 45 minutes : la lame d’un couteau doit ressortir propre.
Laissez tiédir 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement avant le glaçage.
Étape 3: Préparer le glaçage
Fouettez le cream cheese avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture lisse et aérienne. Si le mélange est trop épais, ajoutez une cuillère de lait froid.
Étape 4: Glacer le gâteau
Déposez le glaçage sur le gâteau refroidi et étalez-le avec une spatule en formant de légères vagues. Parsemez de noix concassées pour la décoration.
Étape 5: Servir
Réservez 30 minutes au réfrigérateur pour que le glaçage se fige. Coupez le gâteau en parts généreuses et servez-le avec un thé ou un café.
💡 Conseils et variantes
- Râpez les carottes finement et essorez-les légèrement : un excès d'eau rendrait le gâteau dense.
- Sortez le cream cheese du réfrigérateur 30 minutes avant de préparer le glaçage pour éviter les grumeaux.
- Le gâteau se conserve 3 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur et se bonifie avec le temps.
- Torréfiez les noix 5 minutes au four pour intensifier leur goût.
❓ Questions fréquentes
Combien de temps prend cette recette ?
1h20 (25 min préparation).
Pour combien de personnes ?
8 personnes.
Quelle est la difficulté ?
moyen.
Comment conserver ce dessert ?
Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Sortez-le 15 min avant de servir pour retrouver la meilleure texture.
