Gâteau Banane

Préparation

Étape 1 : Préparer les bananes

Préchauffez le four à 170°C. Épluchez les bananes et écrasez-les à la fourchette dans un saladier en conservant quelques morceaux pour un cœur bien fondant.

Ajoutez l’extrait de vanille et la cannelle, puis mélangez délicatement.

Étape 2 : Mélanger les ingrédients humides

Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le beurre fondu puis le yaourt nature en mélangeant bien.

Ajoutez la purée de bananes et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Étape 3 : Ajouter les ingrédients secs

Tamisez la farine et la levure au-dessus du saladier, puis incorporez-les délicatement à la spatule sans trop travailler la pâte.

Concassez les noix de pécan et incorporez-les pour apporter un peu de croquant.

Étape 4 : Cuire le gâteau

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné, puis lissez la surface. Enfournez pour 40 à 45 minutes à 170°C.

Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau : elle doit ressortir presque propre.

Étape 5 : Démouler et servir

Laissez le gâteau tiédir 15 minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille. Laissez-le refroidir complètement.

Servez en tranches épaisses, nature ou légèrement tiédi avec une boule de glace vanille. Ce gâteau se conserve très bien 3 à 4 jours dans un contenant hermétique.