Petits Gâteaux Vanille
🛠 Ustensiles
- Saladier
- Fouet
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièces
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
🛒 Ingrédients
| 250 g | Farine | |
| 125 g | Beurre doux (mou) | |
| 100 g | Sucre | |
| 1 | Œuf | |
| 1 | Gousse de vanille | |
| 1/2 sachet | Levure chimique | |
| 1 pincée | Sel | |
| 50 g | Sucre glace (décoration) |
Préparation
Étape 1: Travailler le beurre
Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les graines de vanille grattées et mélangez.
Incorporez l’œuf et fouettez encore quelques secondes pour homogénéiser.
Étape 2: Former la pâte
Ajoutez la farine, la levure et le sel tamisés, puis rassemblez la pâte à la main sans la pétrir. Formez une boule, filmez-la et réservez 30 minutes au réfrigérateur.
Étape 3: Découper les biscuits
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur 5 mm d’épaisseur sur un plan fariné et découpez des formes à l’emporte-pièce.
Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant de 2 cm.
Étape 4: Cuire les biscuits
Enfournez 10 à 12 minutes : les bords doivent être à peine dorés. Laissez tiédir 5 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille.
Étape 5: Décorer et servir
Saupoudrez les biscuits refroidis de sucre glace. Servez-les avec un verre de lait ou un thé, et conservez-les dans une boîte hermétique pendant une semaine.
💡 Conseils et variantes
- Fendez la gousse de vanille et grattez les graines avec le dos d'un couteau : elles parfument la pâte bien mieux qu'un extrait.
- Ne pétrissez pas trop la pâte, sinon les biscuits seront durs ; arrêtez dès qu'elle forme une boule.
- Laissez refroidir les biscuits 5 minutes sur la plaque avant de les déplacer : ils sont fragiles à la sortie du four.
❓ Questions fréquentes
Combien de temps prend cette recette ?
1h (20 min préparation).
Pour combien de personnes ?
20 personnes.
Quelle est la difficulté ?
facile.
Comment conserver ce dessert ?
Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Sortez-le 15 min avant de servir pour retrouver la meilleure texture.
