Petits Gâteaux Pomme

Préparation

Étape 1: Préparer les pommes

Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en petits dés réguliers. Arrosez-les d’un filet de jus de citron pour éviter qu’elles ne s’oxydent, puis réservez une poignée de dés pour la décoration.

Préchauffez le four à 180°C et placez les caissettes en papier dans les alvéoles du moule à muffins.

Étape 2: Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand saladier, tamisez la farine avec la levure chimique, la cannelle et le sel. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé, puis mélangez bien à la spatule.

Creusez un puits au centre : vous y verserez les ingrédients liquides à l’étape suivante.

Étape 3: Assembler la pâte

Dans un bol, fouettez les œufs avec le beurre fondu tiède et le lait. Versez ce mélange dans le puits des ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans insister.

Incorporez les dés de pommes à la spatule en soulevant la pâte, puis répartissez-la dans les caissettes aux deux tiers.

Étape 4: Cuire au four

Déposez quelques dés de pommes réservés sur le dessus de chaque gâteau et saupoudrez d’un voile de cannelle. Enfournez pour 22 à 25 minutes à 180°C.

Les petits gâteaux sont cuits lorsqu’ils sont bien dorés et qu’un couteau planté au centre en ressort propre.

Étape 5: Démouler et déguster

Laissez tiédir 5 minutes dans le moule, puis déposez les gâteaux sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Dégustez-les tièdes ou à température ambiante.

Ils accompagnent parfaitement un chocolat chaud ou un thé, et se conservent 3 jours dans une boîte hermétique.