Tarta Fundente de Moras
🛠 Utensilios
- Molde de tarta
- Rodillo
- Bol
- Varillas
- Colador
🛒 Ingredientes
| 250 g | Harina | |
| 125 g | Mantequilla fría | |
| 80 g | Azúcar glas | |
| 1 | Huevo | |
| 90 g | Almendra molida | |
| 300 g | Moras frescas | |
| 1 cucharada | Maicena | |
| 30 g | Azúcar moreno | |
| 30 g | Almendras laminadas |
Preparación
Paso 1: Preparar la masa quebrada
Mezcla la harina, el azúcar glas y la mantequilla fría en dados con las yemas de los dedos hasta obtener una arena gruesa.
Añade el huevo y reúne rápidamente en una bola sin amasar. Envuelve en film y reserva 30 minutos en la nevera.
Paso 2: Forrar el molde
Precalienta el horno a 180 °C. Estira la masa sobre una superficie enharinada y forra un molde de tarta engrasado.
Pincha la base con un tenedor y hornea en blanco 10 minutos para que no suba.
Paso 3: Preparar la crema de almendra
En un bol, bate la mantequilla blanda con el azúcar moreno e incorpora el huevo y la almendra molida.
Extiende esta crema sobre la base de tarta precocida en una capa uniforme.
Paso 4: Colocar las moras
Lava y seca con cuidado las moras y colócalas sobre la crema de almendra, con el lado redondeado hacia arriba.
Espolvorea con maicena para absorber el exceso de jugo y añade las almendras laminadas.
Paso 5: Hornear la tarta
Hornea durante 25 a 30 minutos hasta que la crema esté dorada y las moras ligeramente confitadas.
Deja templar en el molde y sirve tibia o a temperatura ambiente.
Paso 6: Servir
Desmolda con cuidado y espolvorea con azúcar glas. Acompáñala con una bola de helado de vainilla o nata montada.
La tarta se conserva 2 días a temperatura ambiente bajo una campana.
💡 Consejos y variantes
- Deja reposar la masa 30 minutos en la nevera antes de estirarla: será más fácil de trabajar y quedará crujiente al hornear.
- Elige moras maduras pero firmes para que mantengan su forma durante la cocción.
- La crema de almendra debe quedar tierna y ligeramente temblorosa en el centro.
- Disfruta la tarta tibia con una bola de helado de vainilla para un contraste delicioso.
❓ Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo lleva esta receta?
1h15 (30 min preparación).
¿Para cuántas personas?
8 personas.
¿Qué dificultad tiene?
medio.
¿Cómo conservar este postre?
Conserva en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2 a 3 días. Sácalo 15 min antes de servir.
