Tarta de Coco
🛠 Utensilios
- Molde de tarta de 24 cm
- Rodillo
- Varillas
- Bol
- Cacerola
🛒 Ingredientes
| 1 rollo | Pasta quebrada | |
| 150 g | Coco rallado | |
| 250 ml | Leche de coco | |
| 150 ml | Nata líquida para montar | |
| 3 | Huevos | |
| 100 g | Azúcar | |
| 50 g | Mantequilla sin sal | |
| 1 cucharadita | Extracto de vainilla | |
| 30 g | Virutas de coco (decoración) |
Preparación
Paso 1: Cocer la pasta en blanco
Precaliente el horno a 180 °C. Extienda la pasta quebrada en un molde de tarta de 24 cm engrasado y pinche el fondo con un tenedor. Cubra con papel de horno y pesos de cocción, y hornee 15 minutos en blanco. Retire el papel y los pesos y prolongue la cocción 5 minutos hasta que el fondo esté dorado.
Paso 2: Tostar el coco
En una sartén sin grasa, tueste el coco rallado a fuego medio durante 2 a 3 minutos removiendo, hasta que desprenda un aroma a nuez. Cuidado, se dora rápido. Reserve aproximadamente un tercio para la decoración.
Paso 3: Preparar la crema de coco
En una cacerola, lleve a ebullición suave la leche de coco y la nata con el extracto de vainilla. En un bol, bata los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Vierta el líquido caliente en hilo sobre los huevos batiendo y, a continuación, incorpore el coco tostado.
Paso 4: Hornear el relleno
Vierta la crema de coco sobre la base precocida. Hornee a 160 °C durante 25 a 30 minutos, hasta que el relleno esté cuajado y ligeramente dorado, pero aún tembloroso en el centro. Deje entibiar y, a continuación, refrigere durante al menos 2 horas.
Paso 5: Decorar y servir
Al servir, espolvoree la tarta con virutas de coco tostadas y parte del coco rallado reservado. Corte en porciones generosas con un cuchillo bien afilado. Sirva bien fría; esta tarta se conserva 2 días en la nevera, cubierta.
💡 Consejos y variantes
- Cocine la pasta en blanco con pesos para que quede crujiente y no se hinche.
- Tueste el coco rallado unos minutos en seco para intensificar sus aromas.
- Hornee la tarta y déjela reposar por completo antes de cortarla para obtener porciones limpias.
- Decore con virutas de coco tostadas justo antes de servir para un bonito efecto crujiente.
❓ Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo lleva esta receta?
4h30 (30 min preparación).
¿Para cuántas personas?
8 personas.
¿Qué dificultad tiene?
difícil.
¿Cómo conservar este postre?
Conserva en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2 a 3 días. Sácalo 15 min antes de servir.
