Bizcocho de Arándanos

Preparación

Paso 1: Preparar la masa

Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde redondo de 22 cm. Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee, luego añade la mantequilla fundida, la leche, la ralladura de limón y el extracto de vainilla.

Incorpora la harina y la levadura tamizadas, mezclando suavemente con la espátula hasta obtener una masa lisa y homogénea.

Paso 2: Añadir los arándanos

Reboza los arándanos en una cucharada de harina. Incorpóralos a la masa con la espátula, levantando delicadamente la mezcla para no aplastarlos.

Paso 3: Hornear el bizcocho

Vierte la masa en el molde y alisa la superficie. Hornea 35 a 40 minutos: la punta de un cuchillo debe salir seca.

Deja templar 10 minutos en el molde y luego desmolda sobre una rejilla.

Paso 4: Enfriar y desmoldar

Deja que el bizcocho se enfríe por completo sobre la rejilla antes de pasarlo al plato de servicio. Espolvorea un velo de azúcar glas en el momento de servir.

Paso 5: Servir

Corta el bizcocho en porciones y sírvelo tibio o a temperatura ambiente. Acompáñalo con una bola de helado de vainilla o un poco de nata montada para una merienda de otoño perfecta.