Bizcocho de Fresa

Preparación

Paso 1: Preparar la masa

Precaliente el horno a 180°C y engrase un molde desmontable de 22 cm. En un bol, bata los huevos con el azúcar durante 2 a 3 minutos hasta que la mezcla se aclare y espese ligeramente.

Incorpore la mantequilla derretida y el extracto de vainilla, luego añada la harina y la levadura tamizadas, mezclando delicadamente con una espátula. Evite trabajar demasiado la masa para conservar todo su esponjosidad.

Paso 2: Hornear el bizcocho

Vierta la masa en el molde y alise la superficie. Hornee de 30 a 35 minutos: la punta de un cuchillo debe salir limpia.

Deje templar el bizcocho 10 minutos en el molde, luego desmóldelo sobre una rejilla y déjelo enfriar por completo antes del montaje.

Paso 3: Preparar la nata y las fresas

Vierta la nata bien fría en un bol con el azúcar glas y móntela a punto de nieve firme. Lave, corte y parta las fresas por la mitad, reservando algunas piezas enteras bonitas para decorar.

Guarde la nata en la nevera hasta el montaje para que se mantenga bien fría y firme.

Paso 4: Cortar y rellenar

Corte el bizcocho enfriado por la mitad horizontalmente con un cuchillo de hoja larga. Coloque la mitad inferior en un plato de servicio y extienda la mitad de la nata montada.

Disponga las fresas cortadas sobre la nata y cierre con la segunda mitad del bizcocho. Extienda el resto de la nata por encima formando bonitos remolinos.

Paso 5: Decorar y servir

Decore el bizcocho con las fresas enteras reservadas y un ligero espolvoreado de azúcar glas. Reserve en la nevera al menos 30 minutos antes de servir para que el conjunto se asiente.

Corte el bizcocho en porciones generosas con un cuchillo bien afilado. Sírvalo bien frío, con un té o un vaso de limonada para una merienda primaveral perfecta.