Bizcocho Crujiente de Caramelo

Preparación

Paso 1: Preparar la masa

Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde redondo de 22 cm. En un bol, bate la mantequilla derretida con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Incorpora los huevos uno a uno batiendo vigorosamente.

Paso 2: Mezclar los ingredientes secos

Tamiza la harina con la levadura química e incorpóralas a la mezcla alternando con la leche. Mezcla justo lo necesario para obtener una masa lisa y homogénea, sin trabajarla en exceso.

Paso 3: Hornear el bizcocho

Vierte la masa en el molde engrasado y alisa la superficie con una espátula. Hornea durante 30 a 35 minutos, hasta que la punta de un cuchillo salga limpia. Deja enfriar 10 minutos en el molde y luego desmolda sobre una rejilla.

Paso 4: Bañar con caramelo

Mientras el bizcocho está aún ligeramente caliente, derrite suavemente el caramelo de mantequilla salada en un cazo a fuego lento. Viértelo sobre el bizcocho y extiéndelo con una espátula por toda la superficie y los bordes.

Paso 5: Decorar y servir

Espolvorea con los trozos de caramelo crujiente y una pizca de escamas de sal. Deja que el glaseado se fije unos minutos antes de servir. Corta en porciones generosas y disfruta con un café o una bola de helado de vainilla.