Tarte Oreo

Zubereitung

Schritt 1: Oreo-Boden zubereiten

Trennen Sie die Oreo-Kekse von ihrer cremigen Füllung. Geben Sie die dunklen Kekse in einen Gefrierbeutel und zerkleinern Sie sie mit einem Nudelholz zu einem feinen Pulver. Das Pulver in eine Schüssel geben und die geschmolzene Butter hinzufügen. Mit einer Gabel mischen, bis das Pulver gut mit Butter durchtränkt ist. Den Boden einer 22 cm Tarteform mit dieser Mischung auskleiden und fest mit einem Löffelrücken andrücken. 30 Minuten kühl stellen.

Schritt 2: Weiße-Schokoladen-Ganache zubereiten

Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Die weiße Schokolade in kleine Stücke hacken und in eine Schüssel geben. 100 ml Sahne in einem Topf bis zum Köcheln erhitzen. Über die weiße Schokolade gießen und 2 Minuten ruhen lassen, dann sanft zu einer glatten Ganache verrühren. Die ausgedrückte Gelatine dazugeben und mischen. Die restliche kalte Sahne (150 ml) einrühren und mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken. Mindestens 2 Stunden kühl stellen.

Schritt 3: Frischkäse-Mousse zubereiten

In einer großen Schüssel den Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt glatt und cremig schlagen. Die reservierte Oreo-Füllung vorsichtig unterheben. Die weiße Schokoladen-Ganache aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Handmixer aufschlagen, bis sie sich verdoppelt und steife Spitzen bildet. Die weiße Schokoladen-Sahne unter die Frischkäsemischung heben, dabei die Masse vorsichtig mit einem Teigschaber anheben.

Schritt 4: Torte zusammensetzen

Den Boden aus dem Kühlschrank nehmen. Die Frischkäse-Oreo-Mousse auf den Boden gießen und die Oberfläche glatt streichen. Die Form leicht auf der Arbeitsplatte aufstoßen, um Luftblasen zu entfernen. 3 Oreo-Kekse grob zerbröseln und unter die Mousse heben, um Crunch hinzuzufügen. Die Torte mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, kühl stellen.

Schritt 5: Dekorieren und servieren

Die Torte vorsichtig lösen, indem Sie ein erwärmtes dünnes Messer um den Ring führen. Die restlichen Oreo-Kekse halbieren und kranzförmig auf der Torte anordnen. Mit dunklen Schokoladenraspeln bestreuen. Gut gekühlt direkt aus dem Kühlschrank servieren. Diese Oreo-Torte ist purer Genuss: der knusprige Schokoladenboden, die cremige Frischkäse-Mousse und die Oreo-Stückchen, die bei jedem Bissen einen Crunch liefern.