Honig-Tarte

Zubereitung

Schritt 1

Bereiten Sie den Mürbeteig zu: in einer Schüssel das gesiebte Mehl mit dem Salz mischen. Die Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Fingerspitzen zu einer krümeligen Masse verreiben. 2 Esslöffel kaltes Wasser zugeben und zu einer Kugel formen. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.

Schritt 2

Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor. Die Arbeitsfläche bemehlen und den Teig auf etwa 3 mm Dicke ausrollen. Eine gebutterte Tarteform damit auskleiden, den Boden mit einer Gabel einstechen und mit Backpapier und Backgewichten bedecken.

Schritt 3

Den Teigboden 15 Minuten blindbacken. Die Gewichte und das Papier entfernen und weitere 5 Minuten backen, um den Boden zu trocknen. Inzwischen die Füllung zubereiten: den Honig mit der Sahne in einem Topf bei schwacher Hitze erwärmen.

Schritt 4

In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Die lauwarme Honig-Sahne-Mischung unter kräftigem Rühren langsam zu den Eiern giessen, damit sie nicht stocken. Zu einer glatten Masse verrühren.

Schritt 5

Die Honigfüllung auf den vorgebackenen Tarteboden giessen. 25 bis 30 Minuten bei 180°C backen. Die Füllung sollte gestockt und leicht goldbraun sein. Wenn sie zu schnell bräunt, gegen Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken.

Schritt 6

Die Tarte vollständig auskühlen lassen, bevor Sie sie aus der Form lösen. Bei Raumtemperatur servieren, mit einer dünnen Schicht Puderzucker bestäubt. Begleiten Sie sie mit einem frischen Obstsalat oder einer Kugel Eis für einen perfekten Texturkontrast.