Rote Früchte Crumble
🛠 Utensilien
- Auflaufform (ca. 20 x 25 cm)
- Große Rührschüssel
- Kleine Schüssel
- Messer
- Gabel (zum Mischen des Crumbles)
- Küchenwaage
🛒 Zutaten
| 200 g | Frische Himbeeren (oder TK) | |
| 200 g | Frische Blaubeeren (oder TK) | |
| 200 g | Frische Erdbeeren | |
| 60 g | Brauner Zucker | |
| 1 EL | Zitronensaft | |
| 1 EL | Maisstärke | |
| 150 g | Weizenmehl | |
| 80 g | Haferflocken | |
| 50 g | Mandelblättchen | |
| 100 g | Kalte ungesalzene Butter | |
| 80 g | Brauner Zucker (für Crumble) | |
| 1 Päckchen | Vanillezucker | |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Schritt 1: Backofen vorheizen
Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Schritt 2: Früchte vorbereiten
Himbeeren, Blaubeeren und Erdbeeren vorsichtig waschen. Die Erdbeeren entkelchen und vierteln.
In einer Schüssel alle Früchte mit 60 g braunem Zucker, Zitronensaft und Maisstärke mischen. Vorsichtig umrühren, ohne die Früchte zu zerdrücken.
Die Früchte in die gebutterte Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
Schritt 3: Crumble-Belag zubereiten
In einer großen Schüssel Mehl, Haferflocken, Mandelblättchen, 80 g braunen Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz vermischen.
Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und zur Mehlmischung geben.
Mit den Fingerspitzen die Butter mit dem Mehl verreiben, bis die Mischung wie grober Sand aussieht, mit einigen erbsengroßen Butterstücken.
Schritt 4: Zusammenfügen und backen
Den Crumble-Belag gleichmäßig über den Früchten verteilen, ohne ihn festzudrücken.
30 bis 35 Minuten backen, bis der Belag goldbraun und knusprig ist und die Früchte an den Rändern blubbern.
Schritt 5: Ruhen und servieren
10 Minuten aus dem Ofen ruhen lassen — der Crumble wird etwas fester.
In einzelnen Schälchen servieren, mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne.
💡 Tipps und Variationen
- TK-Früchte unaufgetaut verwenden — sie geben weniger Wasser ab.
- Maisstärke ist wichtig, um den Fruchtsaft zu binden und einen zu flüssigen Crumble zu vermeiden.
- Die Butter muss sehr kalt sein für eine streuselige Textur — mit den Fingerspitzen arbeiten.
- Den Belag nicht zu stark vermischen — es sollten noch erbsengroße Butterstücke sichtbar sein.
- Lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis oder Sahne servieren.
❓ Häufige Fragen
Wie lange dauert dieses Rezept?
55 min (20 min vorbereitung).
Für wie viele Portionen?
6 Portionen.
Wie schwer ist dieses Rezept?
einfach.
Wie bewahre ich dieses Dessert auf?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage aufbewahren. 15 Min. vor dem Servieren herausnehmen.
