Grapefruit-Getränk
🛠 Utensilien
- Krug
- Topf
- Feines Sieb
- Zitruspresse
- Küchenmesser
🛒 Zutaten
| 3 | Pink Grapefruits | |
| 500 ml | Sprudelwasser | |
| 60 g | Blütenhonig | |
| 3 Zweige | Frischer Rosmarin | |
| 200 ml | Wasser | |
| 1 | Limette | |
| 12 | Eiswürfel | |
| 1 Prise | Fleur de Sel | |
| 30 g | Granatapfelkerne (Dekoration) | |
| 20 g | Rohrzucker |
Zubereitung
Schritt 1: Rosmarin-Honig-Sirup zubereiten
In einem kleinen Topf 200 ml Wasser und 60 g Honig angießen. 2 Zweige frischen Rosmarin, leicht mit dem Messerrücken angedrückt, hinzufügen, um die ätherischen Öle freizusetzen. Aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Der Sirup sollte leicht eindicken. Vom Herd nehmen, den dritten Rosmarinzweig hinzufügen und 30 Minuten ziehen lassen. Durch ein feines Sieb gießen und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 2: Grapefruits vorbereiten
2 Pink Grapefruits gründlich waschen. Von einer Grapefruit mit einem Gemüseschäler breite Streifen der Schale abschälen, dabei den weißen Teil vermeiden. Alle 3 Grapefruits auspressen — etwa 500 ml Saft. Den Saft durch ein Sieb gießen, um Kerne und Fruchtfleisch zu entfernen. In einem flachen Teller 20 g Rohrzucker mit einer Prise Fleur de Sel vermischen. Die Glasränder mit einer Limettenscheibe anfeuchten und in den Zucker tauchen, um einen hübschen Zuckerrand zu erzeugen.
Schritt 3: Getränk zusammenstellen
In einem großen Krug den abgeseihten Grapefruitsaft und den abgekühlten Rosmarin-Honig-Sirup vermischen. Vorsichtig umrühren. Die Eiswürfel hinzufügen — sie sollten großzügig bemessen sein, um das Getränk gut gekühlt zu halten, ohne es zu sehr zu verdünnen. Das Sprudelwasser zuletzt zugießen und dabei sanft umrühren, um die Kohlensäure zu erhalten. Abschmecken und die Süße nach Belieben anpassen: mehr Honig für mehr Süße, einen Spritzer Limette für mehr Säure.
Schritt 4: Anrichten und servieren
Das Getränk auf die 4 vorbereiteten Gläser mit Zuckerrand verteilen. Einige zusätzliche Eiswürfel in jedes Glas geben. Jedes Glas mit einer dünnen Scheibe Pink Grapefruit, einem Zweig frischem Rosmarin und einigen Granatapfelkernen garnieren, die im Mund zergehen. Sofort gut gekühlt servieren. Das Getränk kann im Voraus ohne das Sprudelwasser zubereitet werden, das erst im letzten Moment hinzugefügt werden sollte, um die gesamte Spritzigkeit zu erhalten.
💡 Tipps und Variationen
- Verwenden Sie reife, schwere Grapefruits für maximale Saftausbeute — erwärmen Sie sie 10 Sekunden in der Mikrowelle vor dem Auspressen.
- Der Rosmarinsirup sollte mindestens 30 Minuten ziehen, um sein volles Aroma zu entfalten, ohne bitter zu werden.
- Bereiten Sie den Rosmarinsirup im Voraus zu und bewahren Sie ihn bis zu einer Woche im Kühlschrank auf — er verfeinert auch Cocktails und Eistees wunderbar.
- Für eine alkoholische Version geben Sie 4 cl Gin oder Wodka pro Glas hinzu — Grapefruit harmoniert perfekt mit diesen Spirituosen.
❓ Häufige Fragen
Wie lange dauert dieses Rezept?
2h00 (15 min vorbereitung).
Für wie viele Portionen?
4 Portionen.
Wie schwer ist dieses Rezept?
schwer.
Wie bewahre ich dieses Dessert auf?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage aufbewahren. 15 Min. vor dem Servieren herausnehmen.
