Mandelgetränk
🛠 Utensilien
- Topf
- Schneebesen
- Gläser oder Tassen
- Feines Sieb
🛒 Zutaten
| 500 ml | Ungesüsste Mandelmilch | |
| 100 g | Mandelcreme | |
| 30 g | Flüssiger Honig | |
| 1 TL | Vanilleextrakt | |
| 20 g | Mandelblättchen | |
| 1 | Zimtstange |
Zubereitung
Schritt 1
Die Mandelmilch in einen Topf giessen und bei mittlerer Hitze erwärmen, ohne sie aufkochen zu lassen. Die Mandelcreme zugeben und kräftig verrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist und die Mischung glatt ist. Die Flüssigkeit sollte leicht dickflüssig und samtig werden.
Schritt 2
Den flüssigen Honig, das Vanilleextrakt und die Zimtstange einrühren. Bei sehr schwacher Hitze 3 bis 4 Minuten ziehen lassen, gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden ansetzt. Die Aromen von Vanille und Zimt verbinden sich sanft mit denen der Mandel zu einem dezent gewürzten, wohltuenden Getränk.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die Mandelblättchen in einer kleinen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Minuten unter ständigem Rühren goldgelb rösten, bis sie duften. Sofort vom Herd nehmen, damit sie nicht verbrennen.
Schritt 4
Die Zimtstange aus dem Topf entfernen. Das Getränk durch ein feines Sieb in zwei Gläser oder Tassen giessen für eine perfekt glatte Textur. Die gerösteten Mandelblättchen darauf verteilen und sofort servieren. Für eine elegante Note mit einer Prise gemahlenem Zimt bestäuben oder eine kleine Sternanis hinzufügen. Dieses Getränk schmeckt sowohl heiss als auch lauwarm hervorragend.
💡 Tipps und Variationen
- Für eine Eisversion das Getränk mit Eiswürfeln mixen und in einem hohen Glas mit Strohhalm servieren — perfekt für mildere Frühlingstage.
- Ersetzen Sie den Honig durch Ahornsirup oder Agavendicksaft für eine vegane Version.
- Rösten Sie die Mandelblättchen kurz in einer trockenen Pfanne an, um ihr volles Aroma zu entfalten, bevor Sie sie als Garnitur verwenden.
- Verdoppeln Sie die Menge der Mandelcreme für ein noch cremigeres, dessertartiges Getränk.
❓ Häufige Fragen
Wie lange dauert dieses Rezept?
15 min (10 min vorbereitung).
Für wie viele Portionen?
2 Portionen.
Wie schwer ist dieses Rezept?
mittel.
Wie bewahre ich dieses Dessert auf?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage aufbewahren. 15 Min. vor dem Servieren herausnehmen.
