Tarte Crocante de Speculoos
🛠 Utensílios
- Forma de tarte de 24 cm
- Fouet
- Panela
- Taça
- Rolo da massa
🛒 Ingredientes
| 250 g | Biscoitos speculoos | |
| 120 g | Manteiga sem sal | |
| 30 cl | Natas | |
| 150 g | Pasta de speculoos | |
| 2 | Ovos | |
| 80 g | Açúcar | |
| 250 g | Mascarpone | |
| 1 colher de chá | Extrato de baunilha |
Preparação
Passo 1: Fazer a base de biscoito
Pré-aqueça o forno a 180°C. Triture finamente os biscoitos speculoos e misture-os com a manteiga derretida até obter uma textura arenosa.
Pressione a mistura numa forma de tarte de 24 cm, subindo bem pelas bordas. Leve ao forno 10 minutos e deixe arrefecer.
Passo 2: Preparar o creme de speculoos
Aqueça as natas com a pasta de speculoos em lume brando, mexendo, até obter uma preparação lisa.
Numa taça, bata os ovos com o açúcar e o extrato de baunilha, depois junte o mascarpone. Verta o creme de speculoos arrefecido e misture delicadamente.
Passo 3: Verter o recheio
Verta a preparação sobre a base arrefecida, alisando a superfície com a espátula.
Leve ao forno a 170°C durante 20 a 25 minutos até o centro estar quase firme. Deixe arrefecer à temperatura ambiente.
Passo 4: Reservar no frio
Coloque a tarte no frigorífico durante pelo menos 3 horas para assentar perfeitamente e desenvolver todos os aromas.
A tarte corta-se melhor bem fria, com uma faca mergulhada em água quente.
Passo 5: Decorar e servir
Polvilhe a superfície com migalhas de speculoos e regue com um leve fio de caramelo na hora de servir.
Tire a tarte 10 minutos antes de degustar para uma textura cremosa. Conserva-se 3 dias no frigorífico.
💡 Dicas e variações
- Triture finamente os speculoos para uma base uniforme que aguente ao cortar.
- Retire a tarte do forno ainda ligeiramente a tremer no centro: termina de assentar ao arrefecer.
- Decore com migalhas de speculoos e um fio de caramelo mesmo antes de servir.
❓ Perguntas frequentes
Quanto tempo leva esta receita?
4h (30 min preparo).
Para quantas pessoas?
8 pessoas.
Qual é a dificuldade?
médio.
Como conservar esta sobremesa?
Conserve em recipiente hermético no frigorífico durante 2 a 3 dias. Tire 15 min antes de servir.
