Tarta de Santiago
⏱ Preparação : 15 min 🔥 Cozimento : 35 min ⌛ Total : 50 min 🍽 8 pessoas 🔥 380 kcal 🔴 Dificuldade : difícil
🛠 Utensílios necessários
- Forma redonda 24 cm
- Stencil cruz de Santiago (opcional)
- Peneira
- Batedeira elétrica
🛒 Ingredientes
| 250 g | amêndoa em pó (fina) |
| 250 g | açúcar |
| 5 | ovos inteiros |
| 1 | raspa de limão |
| 1 cc | canela em pó |
| 30 g | açúcar em pó para decorar |
Publicidade
Preparação
Passo 1: Preparar a forma
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Unte uma forma redonda de 24 cm e polvilhe com amêndoa em pó (para manter sem glúten).
Reserve.
Passo 2: Bater ovos e açúcar
Bata os ovos com o açúcar em velocidade alta durante 5 minutos até clarearem e triplicarem de volume.
A mistura deve formar uma fita espessa quando levanta o batedor.
Junte a raspa de limão e a canela.
Passo 3: Incorporar a amêndoa
Peneire a amêndoa em pó sobre a mistura.
Incorpore delicadamente com uma espátula em movimentos largos, preservando o ar.
Verta imediatamente para a forma.
Passo 4: Cozer e decorar
Leve ao forno 30-35 minutos até um palito sair limpo.
Deixe arrefecer 10 minutos na forma, depois desenforme sobre uma grelha.
Quando frio, coloque o stencil da cruz e polvilhe generosamente com açúcar em pó.
💡 Dicas e variações
- Use amêndoas moídas na hora se possível — o pó comprado é muitas vezes seco e dá um bolo arenoso.
- Para a cruz tradicional, coloque o stencil antes de polvilhar o açúcar em pó, depois levante a direito.
