Saint-Honoré
⏱ Preparo : 60 min 🔥 Cozimento : 40 min ⌛ Total : 1h40 + 3h de repos 🔥 480 kcal 🔴 difícil
🍽 Para pessoas
🛠 Utensílios
- Tabuleiro de forno
- Saco de pasteleiro
- Panela
- Fouet
- Faca
- Grelha
🛒 Ingredientes
| 25 cl | Água | |
| 80 g | Manteiga | |
| 150 g | Farinha | |
| 4 | Ovos | |
| 50 cl | Leite gordo | |
| 6 | Gemas de ovo | |
| 200 g | Açúcar | |
| 3 folhas | Gelatina | |
| 100 g | Açúcar (caramelo) |
Publicidade
Preparação
Esta receita será gerada automaticamente. Os passos detalhados serão adicionados numa versão futura.
💡 Dicas e variações
- Prepare o creme Chiboust na véspera: deve estar bem frio para a montagem.
- As carolinas caramelizadas fazem-se no último momento — o caramelo endurece rápido.
- O aro de pastelaria é indispensável para uma montagem direita.
❓ Perguntas frequentes
Quanto tempo leva esta receita?
1h40 + 3h de repos (60 min preparo).
Para quantas pessoas?
8 pessoas.
Qual é a dificuldade?
difícil.
Como conservar esta sobremesa?
Conserve em recipiente hermético no frigorífico durante 2 a 3 dias. Tire 15 min antes de servir.
