Gelado de Nutella
🛠 Utensílios
- Sorveteira
- Panela
- Fouet
- Taça
- Recipiente hermético
🛒 Ingredientes
| 40 cl | Leite gordo | |
| 20 cl | Natas para bater | |
| 4 | Gemas de ovo | |
| 80 g | Açúcar | |
| 150 g | Nutella | |
| 50 g | Avelãs torradas | |
| 1 pitada | Sal |
Preparação
Passo 1: Preparar o creme inglês
Aqueça o leite numa panela. Bata as gemas com o açúcar até a mistura ficar esbranquiçada.
Verta o leite quente em fio sobre as gemas, batendo, volte a colocar na panela e engrosse em lume brando sem ferver.
Passo 2: Incorporar a Nutella
Fora do lume, junte a Nutella e misture até obter um creme perfeitamente homogéneo. Junte as natas bem frias e o sal.
Deixe arrefecer e reserve no frigorífico pelo menos 2 horas, idealmente durante a noite.
Passo 3: Bater o gelado
Verta a base bem fria na sorveteira e bata durante 25 a 30 minutos até obter uma textura de gelado mole.
Junte as avelãs picadas no final do batido para ficarem crocantes.
Passo 4: Congelar
Transfira o gelado para um recipiente hermético e leve ao congelador pelo menos 3 horas.
O gelado deve estar firme mas ainda fácil de servir em bolas.
Passo 5: Servir
Sirva bolas em taças, com um fio de Nutella e algumas avelãs inteiras.
Acompanhe opcionalmente com barquinhos ou bolachas crocantes.
💡 Dicas e variações
- Use Nutella à temperatura ambiente: mistura-se mais facilmente no creme.
- Arrefeça totalmente a base antes de a bater na sorveteira: é o segredo de um gelado perfeitamente liso.
- Junte as avelãs picadas no final do batido para ficarem crocantes.
- Deixe o gelado firmar pelo menos 3 horas no congelador antes de servir.
❓ Perguntas frequentes
Quanto tempo leva esta receita?
6h (20 min preparo).
Para quantas pessoas?
6 pessoas.
Qual é a dificuldade?
médio.
Como conservar esta sobremesa?
Conserve em recipiente hermético no frigorífico durante 2 a 3 dias. Tire 15 min antes de servir.
