Gelado de Manga
🛠 Utensílios
- Varinha mágica
- Taça
- Fouet
- Forma de bolo inglês
- Espátula
🛒 Ingredientes
| 600 g | Mangas bem maduras | |
| 250 ml | Leite condensado | |
| 200 ml | Natas | |
| 2 colheres de sopa | Sumo de lima | |
| 1 colher de chá | Extracto de baunilha | |
| 20 g | Açúcar em pó (opcional) | |
| 1 raminho | Hortelã fresca para decorar |
Preparação
Passo 1 : Preparar o puré de manga
Descasque as mangas e corte a polpa em cubos. Triture com a varinha mágica juntamente com o sumo de lima e o extracto de baunilha até obter um puré liso.
Reserve no frio enquanto prepara o resto da receita.
Passo 2 : Bater as natas
Verta as natas bem frias numa taça grande.
Bata-as em chantilly firme com uma batedeira elétrica, até formarem picos firmes.
Passo 3 : Misturar os ingredientes
Noutra taça, misture o puré de manga com o leite condensado.
Incorpore delicadamente o chantilly com uma espátula, com movimentos envolventes para não o desfazer. A mistura deve ficar homogénea e espumosa.
Passo 4 : Congelar
Verta a mistura numa forma de bolo inglês ou num recipiente hermético.
Cubra com película aderente em contacto e leve ao congelador durante pelo menos 4 horas, idealmente de um dia para o outro.
Passo 5 : Servir
Retire o gelado 5 minutos antes de servir para facilitar as bolas.
Forme bolas com uma colher de gelado mergulhada em água quente. Sirva com cubos de manga fresca e folhas de hortelã.
💡 Dicas e variações
- Use mangas muito maduras e perfumadas: quanto mais madura a fruta, mais saboroso o gelado.
- Bata as natas bem firmes para uma textura leve e arejada.
- O leite condensado evita que o gelado endureça demasiado e torna-o cremoso.
- Retire o gelado 5 minutos antes de servir.
❓ Perguntas frequentes
Quanto tempo leva esta receita?
5h (20 min preparo).
Para quantas pessoas?
6 pessoas.
Qual é a dificuldade?
fácil.
Como conservar esta sobremesa?
Conserve em recipiente hermético no frigorífico durante 2 a 3 dias. Tire 15 min antes de servir.
