Waffles Belgas
🛠 Utensílios
- Waffleira
- Fouet (batedor de arame)
- Tigela
- Espátula
- Pincel culinário (para untar a waffleira)
🛒 Ingredientes
| 300 g | Farinha de trigo | |
| 150 g | Manteiga sem sal derretida | |
| 30 cl | Leite morno | |
| 3 | Ovos | |
| 80 g | Açúcar granulado | |
| 100 g | Açúcar perlado (ou açúcar mascavo de grão grosso) | |
| 15 g | Fermento de padeiro fresco | |
| 1 colher de chá | Extrato de baunilha | |
| 1 pitada | Sal |
Preparo
Passo 1: Ativar o fermento
Em uma tigela pequena, esfarele o fermento fresco no leite morno.
Adicione uma colher de chá de açúcar e deixe descansar 5 a 10 minutos até espumar.
Passo 2: Misturar os ingredientes secos
Em uma tigela grande, peneire a farinha.
Adicione o açúcar granulado e a pitada de sal.
Passo 3: Preparar a massa
Faça um buraco no centro da farinha.
Quebre os ovos e despeje a mistura de leite e fermento.
Bata com o fouet começando do centro, incorporando a farinha gradualmente.
Adicione a manteiga derretida e o extrato de baunilha.
Misture até obter uma massa lisa e homogênea.
Passo 4: Incorporar o açúcar perlado
Adicione o açúcar perlado e misture delicadamente com uma espátula.
Não misture demais para evitar que o açúcar derreta.
Passo 5: Deixar descansar
Cubra a tigela com um pano limpo.
Deixe descansar 1 hora em temperatura ambiente, longe de correntes de ar.
A massa deve dobrar de volume.
Passo 6: Assar os waffles
Pré-aqueça a waffleira.
Unte ligeiramente as placas apenas para a primeira fornada.
Despeje uma concha de massa no centro de cada placa (não encha demais — a massa cresce).
Feche e asse por 3 a 5 minutos até os waffles estarem dourados e crocantes.
Passo 7: Servir
Sirva os waffles quentes, polvilhados com açúcar de confeiteiro, acompanhados de frutas frescas, chantilly, xarope de bordo ou chocolate derretido.
Também são deliciosos simples, com um pouco de manteiga.
💡 Dicas e variações
- O açúcar perlado é o ingrediente secreto dos waffles belgas — ele carameliza durante o cozimento e cria pedacinhos doces crocantes.
- Deixe a massa descansar 1 hora em temperatura ambiente para o fermento agir e produzir waffles bem leves.
- Unte a waffleira apenas na primeira fornada — a manteiga na massa é suficiente para as seguintes.
- Sirva os waffles imediatamente — são melhores crocantes e quentes.
- Para uma versão ainda mais indulgente, adicione gotas de chocolate à massa.
❓ Perguntas frequentes
Quanto tempo leva esta receita?
35 min + 1h de descanso (20 min preparo).
Para quantas pessoas?
8 pessoas.
Qual é a dificuldade?
fácil.
Como conservar esta sobremesa?
Conserve em recipiente hermético no frigorífico durante 2 a 3 dias. Tire 15 min antes de servir.
